不要總在外面吃啦，家裡的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 午餐分享

覺得還有很多想玩的沒玩，很多想做的事還沒做，又步入中老年行列了，不知時間都去哪了。

倒是把自己訓練成了熟練的煮婦，身邊的朋友常有想來蹭飯的。這也挺好，給家裡增加了不少的熱鬧。

有朋友來必須喝幾盅，雞鴨魚肉也是不能少的。而平時兩口子吃飯則是非常簡單，口味偏清淡。午餐一般做兩菜，夠吃就好，每頓新鮮做，不剩菜不剩飯。

一、蘿蔔絲炒羊肉/清炒小白菜/蘑菇豆腐湯

【蘿蔔絲炒羊肉】

①，羊後腿肉切薄片裝碗，加2湯匙料酒，2湯匙清水，1湯匙生抽用手抓半分鐘，讓羊肉吃進液體能起到嫩肉的效果，入鍋炒後又幹爽不起糊

②，白蘿蔔半根刷洗乾淨切絲，蘿蔔去皮不去皮都可

③，熱鍋加油爆香少許幹辣椒，下入羊肉片大火爆炒變色，盛出待用

④，重新起鍋加油，下入蘿蔔絲炒軟，大概炒2分鐘，接著加入炒好的羊肉片翻拌混合

⑤，沿鍋邊淋入少量開水，蓋鍋蓋中火燜2分鐘，開蓋加鹽，蠔油調味翻拌均勻即可出鍋。

【香蔥焗鯽魚】

①，

鯽魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，魚肚內壁上的黑膜也一定要清理乾淨，魚身兩面各劃幾刀，魚身裡外都均勻地塗抹料酒，魚肚裡放入幾條薑絲

②，

鐵鍋不用加油，小蔥段鋪鍋底，放上1/3的薑絲，相當於在鍋底起到支架的作用

③，

將準備好的鯽魚放在鍋內的小蔥上面，然後在魚身上面也鋪上一層薑絲，接著加入少量清水，水不要浸著魚身，蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘左右

④，

去掉魚身上的薑絲，取出鯽魚裝盤，淋入2勺檸檬蒸魚醬油，鋪上新切的蔥絲，最後燒熱油澆淋蔥絲上，激發出濃濃的蔥香和醬油香味即可

二、香蔥焗鯽魚/洋蔥炒肉片

三、

【茭白肉丸湯】

①，純瘦肉加料酒、姜和蒜用料理機絞打成肉餡，200克的肉餡又打進大約100克的雞湯至肉餡黏糊上勁

②，茭白洗淨切末加入肉餡裡，加少許鹽，一勺蠔油攪勻，最後加2勺食用油拌勻鎖水，然後再

加入大約30克玉米澱粉，用筷子朝一個方向攪勻。玉米澱粉不用多，起到將茭白肉餡粘合作用即可

③，

熱鍋加油爆香薑絲，加入2小碗清水，1湯匙生抽，燒沸騰，調小火保持鍋內微沸騰狀態

④，

一隻手戴上一次性手套，一隻手拿刮刀，取20克左右的肉餡，在手掌和刮刀之間來回團幾次，肉餡成較光滑的丸子，下入鍋裡

⑤，

丸子都下鍋後，蓋鍋蓋，中火煮丸子都漂浮起水面上再繼續煮2分鐘，然後加入洗淨的油菜葉子，燙軟，加鹽和胡椒粉調味均勻，撒入蔥花即可出鍋。

蘑菇炒苦櫧/清炒油菜/肉丸湯

四、

【豬骨燉蓮藕】

①，豬骨先用麵粉水清洗，再用溫水沖洗乾淨，涼水入鍋加1勺料酒大火煮變色，冒乾淨豬骨裡的血水，撈出清水洗淨，放入燉鍋裡，加入3碗清水，加薑片、黃芪、2勺料酒，少許白醋，大火燒沸轉小火燉30分鐘

②，蓮藕去皮洗淨切小塊，清水沖洗去除切面上滲出的澱粉，瀝乾水放入燉鍋裡，大火燒再次沸騰，轉回小火燉20分鐘，加鹽調味即可。

豬骨燉蓮藕/茭白炒肉絲

【辣炒風乾鴨腿】

①，

風乾鴨腿鹽分很大，味道很鹹，先用溫水清洗再放入溫水裡浸泡半小時，去去鹹味，讓肉質也略微回軟

②，

浸泡過的風乾鴨腿剁成小塊，放入開水鍋裡並加入1湯匙料酒，煮沸騰，進一步去鹹味，逼一逼肉裡的浮沫，撈出再溫水沖洗乾淨，鴨腿塊成粉嫩色

③，

熱鍋加油，放入蔥薑蒜辣椒炒出香味，再加入處理好的風乾鴨塊，翻炒幾下，沿鍋邊淋入2湯匙料酒炒勻，再加5克白糖炒勻

④，

加入開水，水量不要高過鴨肉，蓋鍋蓋中小火燜20分鐘，開蓋調大火炒幹水，最後加入一把青紅辣椒片，炒斷生即可出鍋裝盤。