冬天

來一杯小酒暖暖身

是再合適不過的了

白蘭地（Brandy）

就是愛酒的你

一定不能錯過的

英國著名文學家塞繆爾•約翰遜（Samuel Johnson）就曾說過：“那些渴望成為英雄的人，就得飲用白蘭地。”可見，白蘭地在眾酒中的認可度之高。

不過做英雄之前，還是先來了解一點白蘭地常識吧！

白蘭地——烈酒

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。它是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。

常講的白蘭地，都是指以葡萄為原料的蒸餾酒。如果是以其他水果原料釀成的白蘭地，就應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地。

白蘭地也被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，以法國出品的白蘭地最為馳名，而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最優。

白蘭地——口感

白蘭地酒度在40-43度之間雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。

品質上乘的白蘭地呈現出美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也更給它蒙上了一層神秘的色彩。

歐洲人還把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地——“有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”。白蘭地的盛名，可想而知。

白蘭地——挑選

2020年11月22日，一瓶從日本回流的1963年的張裕金獎白蘭地，在阿里拍賣平臺從5萬元起拍，最終以12。26萬元成交，創下中國白蘭地拍賣成交價最高紀錄。

看到這，你是不是也很想買一瓶白蘭地嚐嚐呢？這裡就推薦你2招，教你從小白晉升成為挑選優質白蘭地的高手。

看品牌

買白蘭地，品牌是一個非常重要的參考點，品牌就是品質的保障。像人頭馬、軒尼詩、拿破崙、法國俱樂部、馬爹利都屬於著名品牌。

看等級（年限）

白蘭地的等級一般直接標在瓶身上面，比較常見的為 VS、VSOP和XO，表示陳釀了多少年。

VS級別：至少在2年以上，有的也會標為3-stars（三星）。酒體輕盈、氣味奔放，適用於一些輕鬆隨意的場合。

VSOP級別：至少在4年以上。口感比較穩健，酒體飽滿、入口順滑，屬於“泛用型美酒”，純飲加冰調酒都可以。

XO級別：調配用的基酒陳釀年份至少在10年以上！

白蘭地——雞尾酒

圖丨白蘭地調製雞尾酒：邊車

以白蘭地為基酒，還能調製出很多舉世知名的雞尾酒，如亞歷山大、邊車、白蘭地蛋諾、戴安娜、白蘭地戴絲等等。

其中的亞歷山大雞尾酒，就深受19世紀中葉英國國王愛德華七世的王妃亞歷山大的青睞。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。

而且秋冬飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行性感冒等病症有解熱的功效。

▲白蘭地調製雞尾酒：白蘭地蛋諾

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中國調酒事業的發展，正需要大量懂技術，敢創新的調酒師加入。學習專業調酒品類，未來一定大有可為！