春筍這麼吃鮮到掉眉毛【醃篤鮮】（松下壓力鍋）

相傳醃篤鮮起源於徽州地區，屬於徽菜~ “醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思~ 以上來自百度哈哈~ 雖說是來自安徽的一道傳統菜，但我倒是經常在江浙一帶聽聞此菜~ 做法很簡單，就是一道燉湯肉菜~

用料

春筍/冬筍 500克，排骨 300克，臘肉/鹹肉/金華火腿 150克，薑片 幾片，料酒 2勺，豆皮 1張，小蔥 2-3根

步驟 1

排骨冷水下鍋，姜蔥料酒去腥三件套丟點進去一起煮。大火煮開小火繼續煮5分鐘，煮出骨頭裡的血水。煮好了撈出沖洗乾淨，放湯鍋裡備用。

步驟 2

煮排骨時可以來處理筍。春筍冬筍都可以，看時節而吃~筍去皮切塊，冷水下鍋煮，煮開撈出瀝乾放湯鍋裡備用。

步驟 3

豆皮我買的一整張，分一分切好。

步驟 4

我是自己打的百葉結~也可以直接買打好噠！

步驟 5

我用的是臘肉~換成鹹肉也是可以噠~切塊跟筍和排骨一起入鍋。

步驟 6

松下壓力鍋啟動【骨頭湯】模式，20分鐘。之後出鍋換個砂鍋加入百葉結繼續小火燜煮15分鐘即可~

步驟 7

排骨也可以換成五花肉哦~

小貼士：

使用松下壓力鍋SR-S50K8來做燉湯，只需要啟動骨頭湯模式，即可比平時普通灶火燉湯，省時省力地完成~

扁型“獅子頭”？-蒸肉餅

獅子頭稍微複雜點，就來個偷懶版吧，不用煎炸煮，直接蒸，還是扁的

用料

蠔油 1勺，生抽 1勺，花生油 適量，鹽 適量，白糖 少量，玉米澱粉 1勺，五花肉 400克，蔥 2根，馬蹄 5個

步驟 1

五花肉放料理機攪碎，也可以買肉的時候讓老闆攪碎，馬蹄做成丁，然後將蠔油，生抽，鹽，糖，澱粉，花生油，及剁碎的蔥頭一起攪拌均勻，怕腥的可以放一滴料酒，有胡椒粉的可以加一點

步驟 2

上手套拍打一分鐘

步驟 3

鋪盤裡放鍋裡蒸

步驟 4

水燒開後蒸15分鐘左右，開蓋撒蔥花即可

步驟 5

嫩滑香！

小貼士：

也可以放電飯煲蒸，飯熟就可以吃肉啦。獅子頭材料也基本是這些，味道還不錯，也適合孩子吃 不用我說了，趕緊收藏