【滋味】上海人春天的餐桌，怎麼少得了一碗醃篤鮮?
鍋中水燒開，放入焯好的五花肉、鹹肉、筍片以及備用的姜塊和蔥結，加一勺黃酒，開大火煮開，然後轉中小火燉1個小時6...
醃篤鮮～春天的菜
By Meet_wish用料春筍 400g鹹豬腿肉 100g棒骨 1根蔥 3根姜 5片料酒 適量百葉結 100克做法步驟1、大棒骨剁開冷水下鍋2、大火燒開煮去血水洗淨3、放入鑄鐵鍋中，加水，料酒薑片大火燒開後轉小火燉煮4、鹹肉切塊放入湯鍋中...
鮮美柔嫩|醃篤鮮
下面就來教大家篤一鍋春意盎然的醃篤鮮，留心不要鮮掉眉毛哦～By 任芸麗 【豆果美食官方認證達人】用料鹹肉 100g豬腿肉 100g春筍 2根百葉結 10個香蔥 2棵黃酒 1湯匙老薑 1小塊做法步驟1、鮮肉和鹹肉分別切大塊...
海鹽醃豬肉，鹹鮮味美，風味獨特
第11步、放入空氣炸鍋370°F（188°C），設定12分鐘，如果肉條本身比較厚或粗，要設定較長的時間時間，鹹肉要全熟，然後剩下的三面每面調整至400°F（204°C）烤2分鐘，讓肉的表面色澤金黃色...
做道好菜，自我寵愛！ 醃篤鮮——屬於春的美味
醃篤鮮，江南地區的特色菜餚，也是春季上海人家裡的一道家常湯羹，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，用春筍配以豬肋條、鹹肉，再用鹽做最簡單的調味，只有在春筍上市的季節才能品嚐到這道至鮮至美的人間美味By 霖的吃貨鋪用料豬肋條 ...
過了這村沒這店，春天不可錯過的時令菜，你還不知道就out了
此菜講究的是以肉吊出醇厚的口感，以春筍燉出的香味，講求一個”口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩“，帶著春筍本身的纖維感和脆爽勁頭，鮮味卻是鹹肉更勝一籌，湯汁濃郁但不油膩，味道鹹香但後味悠長...
如果用鹹肉乾煸小土豆，還需要放鹽嗎？什麼時候放有技巧~
這裡有一點需要注意，考慮到後期是跟鹹肉搭配，如果炒的時候再放鹽想為土豆增加鹹味的話，時間是不太夠的，一是土豆已經煮熟，炒制時間短，味道不會那麼快入味，二是鹹肉本身鹹，如果炒制時候再放鹽容易讓鹹肉更鹹，所以...
一開春，這是我家必吃的菜，鮮美濃厚，湯之上品，錯過要再等一年
【醃篤鮮】所需食材：鹹肉，五花肉或者排骨，春筍，百葉結，生薑，蔥，料酒烹飪步驟：第一步：春筍處理乾淨，切成小塊，然後焯水兩分鐘撈出備用，春筍裡面油草酸，記得一定要焯水，口感更好第二步：準備適量的百葉結第三步：鹹肉切成薄片備用，然後大火焯水撈...
要想老來身體好，湯湯水水少不了，這湯補中益氣，消瘦的人要常喝
今天就給大家分享一道很家常的湯，這道湯是用豬骨或者豬肉搭配鹹肉、蘿蔔一起來煲的，我們這裡給它起了一個很好聽的名字——“醃篤鮮”...
週末晚餐，一人一碗醃篤鮮，外加兩個海鮮，挺滿足
這活蝦不用醃久，一兩個小時就能吃，蝦肉Q彈，味道鮮美，全靠蝦殼外的調料來提味，蝦肉本身還是淡的，沒醃進去，不是喜歡生食的人，怕會不習慣，但是江浙兩廣一帶吃這個應該沒問題...
江南人的餐桌上，為了這一鍋醃篤鮮，願意等一年
“篤”是小火慢燉，篤的時間一般在一個半小時左右，具體的要根據食材的數量來決定，一定要小火慢燉，這樣篤出來的湯汁是乳白色的，湯汁看著就很誘人，篤好的醃篤鮮中不管哪種食材都能讓你食慾大開，咬上一口鹹肉，因為經過燉煮已經沒有那麼鹹，反而先嚐到的是...
好吃軟口的粽子，裡面放上蛋黃和肉餡，你吃過嗎？
2、鹹肉有很多種，大家在選擇時，要選擇肥瘦相間的，不要純的瘦的或者純的肥的瘦的口感特別柴，粽子吸收不到肉質中的油質...
''丟人啊,大哥！''保安偷走飯店鹹肉 民警找上門了
青浦公安分局沈巷派出所民警王峰說：“剛開始他態度也非常惡劣，就是說我們民警來找他幹嘛，然後我們說你是不是有什麼違法行為，我們也直接很了當告訴他，他就是矢口否認，後來我們在他房間裡面，大概廚房間內一個水斗下面找到了一塊掩蓋住的臘肉，當我們拿出...
四月一定要喝一碗湯白汁濃、肉肥筍嫩的醃篤鮮，才對得起大好春光
【豬蹄版醃篤鮮】主料：毛筍一顆800克，鹹肉150克，豬蹄半隻600克輔料：姜1小塊，料酒20克，小蔥1根做法：步驟1、鮮嫩的黃泥拱毛筍一顆，半隻豬蹄店家已幫忙切塊，買整隻的豬蹄就吃不完了，燉好一鍋一頓能吃完是最好的...
#321沙拉日#春筍這麼吃鮮到掉眉毛「醃篤鮮」
Xu 【豆果美食官方認證達人】用料春筍/冬筍 500克排骨 300克臘肉/鹹肉 150克豆皮 1張小香蔥 2～3根姜 適量料酒 適量做法步驟1、排骨冷水下鍋，姜蔥料酒去腥三件套丟點進去一起煮...
春筍這麼吃鮮到掉眉毛「醃篤鮮」（松下壓力鍋）
之後出鍋換個砂鍋加入百葉結繼續小火燜煮15分鐘即可~步驟 7排骨也可以換成五花肉哦~小貼士：使用松下壓力鍋SR-S50K8來做燉湯，只需要啟動骨頭湯模式，即可比平時普通灶火燉湯，省時省力地完成~扁型“獅子頭”...
過年親戚來串門，弟媳婦花五百塊做了一大桌子菜，廚藝過人客人誇
糯米丸子，弟媳是安徽人，這是她們老家過年必做的特色菜，也是她過年從孃家帶回來的，蒸好就能吃，這個真的好好吃的，我一個人吃了五六個，不折不扣的吃貨呀...