心血來潮，也是因為工作原因，今年清明節前來了一次說走就走的旅行，去杭州採茶。清明節前採的茶叫明前茶，有明前上珍品的說法。因為本人平常也比較喜歡喝綠茶，但是對茶知之甚少。

經朋友介紹，杭州一下飛機就匆忙去了梅家塢，到達之後滿眼都是茶山茶樹，後來才瞭解到杭州梅家塢早就是茶文化村，盛產上等龍井綠茶。

午飯過後，跟當地朋友商量去他們自家的茶園去體驗一下生活，每到三月份這個茶樹長得很快，一天一茬新葉，必須要採掉才能源源不斷長出來，採茶講究以早為貴，取兩葉一心嫩芽為茶。然後就是晾曬。採回來的茶葉不能在太陽下暴曬，而是要陰涼地慢慢地晾，脫水。一般要在竹篩上晾曬半天左右，在不破壞茶葉的味道的同時，達到炒制的要求。採回來的茶葉不能過夜，必須要當天炒完。要是人工炒制的話，形狀完整，口感更加清新自然，當然也更貴。

清代品茶名家讚譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣瀰漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。

一般採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，然後在瓷杯中倒入適量的茶葉。加入開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。等到差不多湯色明綠後即可。好的龍井茶特別清香味甘，回味無窮！

如果有機會自己去體驗一下采茶，製作的過程，你會愛上它。