現在，已經進入了冬季，在這個季節裡，最常見的蔬菜就是白菜了。白菜是一種非常普通的菜，而且價格還相當便宜，可以說是我們冬日裡餐桌上必不可少的一道蔬菜。

白菜營養豐富，具有清熱潤腸，幫助消化的功能。白菜含有豐富的維生素B、維生素C，多吃白菜，可以起美容養顏的效果。

白菜的做法很多，可以炒食、燉食、煲湯、涮火鍋、醃漬等均可，總之，白菜無論怎麼做，都是美味的，又有營養又健康，是下飯的一道好菜！個人覺得，最簡單的做法，就是炒白菜了。

那如何才能炒出好吃的白菜呢？今天，小編就給大家介紹一下炒白菜的做法。需要注意的是，炒白菜時不要直接下鍋炒，多加這一步，白菜又脆又嫩超好吃。

食材：

白菜、幹辣椒、大蒜、醋、白糖、食用鹽、澱粉、植物油

作法步驟：

1、首先我們先準備好所有的食材；

2、將大白菜掰開5-6片，放在盆裡，用淡鹽水侵泡30分鐘；

3、然後將白菜清洗乾淨，將白菜的菜葉和菜梆分開，用手將菜葉菜梆都撕成塊狀；

4、將大蒜拍碎切好、幹辣椒切段備用；

5、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、澱粉加少許水調勻；

6、鍋里加適量清水，放幾滴食用油，將掑好的白菜梆子，倒入鍋裡焯水，焯水後瀝乾水分。

7、在鍋裡放入適量的植物油，油燒6成熱的時候，把切好的大蒜和幹辣椒段放入鍋中炒，炒出香味之後，再依次放入撕好的白菜梆片和菜葉翻炒，然後把調好的料汁倒入鍋中，大火翻炒均勻，就可以出鍋了。

小貼士

炒白菜的時候，不要直接將白菜放入鍋裡炒，要先將白菜梆和白菜葉分開，將白菜梆進行焯水，這樣炒出來的白菜爽脆可口。