秋風起蟹腳癢，現在正是吃螃蟹的季節，今天給家人煲了一鍋螃蟹粥，做法還是跟酒店大廚學的，多加了兩樣食材，味道更鮮美，你一定要試試哦。

螃蟹 2只

大米 150克

瘦肉 50克

冬菜 1勺

蔥 2根

薑絲 10克

鹽 少許

蠔油 1勺

料酒 2勺

白胡椒粉 少許

花生油 少許

紅薯澱粉 1勺

先來煲粥，把大米洗淨備用，有時間可以提前用清水浸泡半小時

水開後下入大米，加入1小勺花生油攪動一下。

水開後下入大米，加入1小勺花生油攪動一下。

蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮熟。

接著把螃蟹處理好，洗淨後剁成小塊。

接著把配料準備好，香蔥切碎備用。

鍋裡放少許油，油溫5成熱時放入薑絲爆香

加入螃蟹大火翻炒片刻，淋上一勺料酒，炒至變色後盛出備用。

瘦肉切片，加入一勺料酒、少許鹽和一勺澱粉抓勻提前醃製好。

煮好的粥裡放入炒好的螃蟹和冬菜燜煮3分鐘。

然後放入肉片燙熟，肉片要分散開放入。加入少許鹽、少許胡椒粉和1勺蠔油調味。

出鍋前撒上蔥花即可。

螃蟹鮮甜，粥綿滑好喝，這樣搭配營養又美味。