蛋羹應該是寶寶最常吃的輔食了吧，今天試試紫薯和蛋羹的絕佳搭配，

紫薯中豐富的黏液蛋白可以增強寶寶的免疫力

，更別提其豐富的膳食纖維，可以促進寶寶腸胃消化，而且雖然紫薯味道香甜，但是脂

肪含量少

，不用擔心寶寶的肥胖問題。甜美的紫薯和滑嫩的蛋羹會碰撞出什麼火花，一起了解一下吧~

今天給大家分享一道寶寶都能吃得“蛋糕”，寶媽們不用擔心會高糖高油不健康，用到的食材是紫薯和山藥、雞蛋這些適合寶寶吃且健康營養的食物。

將紫薯和山藥打成泥，再倒入和酸奶一起攪拌的蛋液，蒸熟後就是滑嫩的蛋羹搭配香甜綿軟的紫薯泥，這甜美的味道比外面賣的蛋糕好吃多了。普通的蛋羹寶寶也吃膩了，試試這道不一樣的紫薯蒸蛋羹給寶寶換換口味吧~

跟著廚工爸爸做輔食

紫薯蛋羹

食材列表和月份

參考月齡：

10M+

操作時間：

35分鐘

酸奶：

80克

山藥：

120克

紫薯：

120克

雞蛋：

1個

食材分量只代表製作量，不代表寶寶新增量

詳細步驟分解

拿出準備好的紫薯，先洗乾淨再削去外皮。

再把紫薯切成薄片備用，這樣方便等下蒸熟。

紫薯放進蒸鍋，大火蒸大概15分鐘，蒸至紅薯用筷子輕輕一戳就可以戳爛的程度就可以了。

蒸熟紅薯的過程可以先處理其他食材。戴上手套處理山藥，避免山藥粘液引起面板癢。先將山藥削去外皮，再把山藥切成薄片備用。

將山藥放進料理杯，打成細膩的糊糊。

取出蒸熟的紅薯，將紫薯壓成泥備用，或者可以將紫薯泥再過濾一遍，使口感更細膩。

攪打好的山藥泥倒進紫薯泥中，攪拌均勻備用

將攪拌好的紫薯山藥泥挖進蒸碗，用筷子整理平整。

將酸奶倒進一個碗裡，再打入一個新鮮的雞蛋，然後攪拌均勻備用。

然後將攪拌好的酸奶蛋液倒進紫薯泥的蒸碗裡。

水開後將蒸碗放進蒸鍋，給蒸碗蓋上一個蓋子防止水蒸氣進入。先大火蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘就可以出鍋了。

一大碗香甜嫩滑的紫薯蒸蛋羹就可以出鍋了，試試用勺子挖一勺，看看嫩滑的蛋羹裡面藏著香甜細膩的紫薯山藥泥，太誘人了~自帶紫薯的香甜味道，比外面賣的蛋糕還美味，還更營養健康，各位寶媽都把這道寶寶“蛋糕”的食譜學會了就做給孩子吃吧~

廚工爸爸做輔食經驗總結

●處理山藥時可以戴上手套，避免和山藥粘液直接接觸，體質不會對山藥粘液過敏的話也可以不戴。

知識拓展

大家也看到今天介紹的這道輔食用到的主要兩樣食材都是健脾養胃、促進消化的山藥和紫薯。寶寶現在可能腸胃消化等功能還不是發育得很成熟，所以對寶寶來說便秘可能是比較常見的，所以偶爾給孩子吃一些促進消化的粗糧對寶寶非常有幫助，比如紫薯和山藥這類薯類，富含膳食纖維，對於促進寶寶腸胃蠕動就非常有幫助。

今天這道紫薯蛋羹你們寶寶喜歡嗎？快來評論區告訴我吧！