精製蔗糖用什麼漂白劑

冰糖是我們生活中比較常吃的一種調味品，既能用它熬粥煮茶，也可以用它來烹飪各種美食，我們平時吃的紅燒類的食物，大多都是用冰糖炒出來的糖色。冰糖其實就是蔗糖，用甘蔗裡面提煉出來的糖分製作而成的一種食用糖。只不過我們在市面上見到的冰糖大多分為兩種，一種是黃冰糖，還有一種白冰糖。黃冰糖和白冰糖哪種更好？外行人看顏值，內行人都看它，早知早好！不懂，買錯了浪費錢。

首先我們先說一下黃冰糖，很多人會覺得黃冰糖是一種半成品，不是最優質的冰糖，所以都不願意買這種冰糖。大多數的人都選擇購買白色的冰糖，看上去晶瑩剔透的，非常乾淨。然而黃冰糖並不是大家想象中的那麼難吃，也不是沒有營養，它只是比白冰糖少了幾道工序而已，兩者都屬於蔗糖。

其實我們常吃的白冰糖，最開始的顏色就是黃色的，因為甘蔗汁本來就是黃色的。提煉出來的冰糖顏色也會發黃，所以說黃冰糖屬於最原始的蔗糖，它的甜度會更高一些。而且這種最原始的糖是很容易被人體消化吸收的，所以很多老一輩的人都喜歡吃這種黃冰糖，尤其是熬粥的時候喜歡放這種糖。香甜好喝，不上火！

接下來我們說一下白冰糖，之所以它會呈現出白色的結晶體。主要是因為在用甘蔗汁提煉蔗糖的時候，形成的糖精其實是黃色的，為了讓它的顏值更高，在市面上的銷量好一點，人們在加工製作的過程中，把黃冰糖經過脫色製作成了這種白色冰晶冰糖。白色冰糖屬於單晶冰糖，而黃色的冰糖屬於多晶冰糖。

製作白冰糖的時候，為了讓黃冰糖快速脫色，製糖廠的工人會在黃冰糖裡面新增適量的二氧化硫漂白劑，這種漂白劑對人體是沒有太大傷害的，屬於一種食用新增劑。可以讓冰糖快速脫色，變成白色的冰糖。但是相對於黃冰糖而言，它的甜度不太高。適合用來炒糖色，想要燉出甜湯，還是得選用黃冰糖。瞭解這些過程之後，你瞭解哪種糖更好了嗎？在買糖的時候，外行人都看顏值選擇單晶白冰糖。而內行人卻都看冰糖的用途有哪些，根據自己的需求去購買，否則買錯了就是浪費錢。