外面的早餐吃膩了，自己做的沒有新意，不如嚐嚐秘製雞蛋小漢堡，上手簡單又容易，營養健康壓餓還管飽。

雞蛋小漢堡可以當做早餐吃，營養的開端讓一天都精神飽滿。除了碾壓路邊攤的早餐外，雞蛋小漢堡還能當孩子們不錯的零食，自己做的吃著放心，營養跟得上，孩子長得高。

大家早上好，每天一道美食，生活快樂又健康。

01

秘製雞蛋小漢堡的做法

原料：麵粉200g，水350g，雞蛋6個，火腿腸（可放可不放哦），蔥適量，肉餡適量，鹽3g，泡打粉1g，孜然粉1勺，花椒粉1勺，黑胡椒粉1勺。

原料雖然多，但大多都是配料，做起來很簡單哦。

——這樣做出來的雞蛋，孩子特別喜歡

肥瘦相間的五花肉剁成餡，或者買餃子餡。將買來的一些配菜，比如香菇、芹菜、胡蘿蔔等，根據有什麼放什麼的原則，將配菜洗乾淨切成丁，與肉餡混合均勻。

在肉餡里加入蠔油1勺、料酒一勺、老抽1勺，再次抓勻，醃製10分鐘。

——肥瘦相間的肉餡味道最好

在盆中放入麵粉200g，加入鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉攪拌，然後再倒入350g水攪拌均勻。大家可以根據肉餡的量來決定麵粉的量。

漢堡機預熱，刷上一層油，打入雞蛋後，在雞蛋的中心放入適量的肉餡。

雞蛋半凝固後，將蛋黃打散——保證成品顏色均勻、色澤亮麗。

打散蛋黃後將調製好的麵糊倒入鍋中，撒蔥花和火腿腸。

一面煎熟後，翻過來煎另一面。切記第一次放麵糊的時候不要放太多，到邊緣的下面一點就好。

煎得差不多時記得壓一壓，讓麵糊充分裹住雞蛋和肉餡，保證成品的樣子好看。

——外面商家用的大漢堡機

千清千涼小貼士：放肉餡時，雞蛋是半熟的狀態，再把蛋黃攪開倒入麵糊。倒入麵糊後，再加一次肉餡，壓一壓保證麵糊填滿下方空間。

再倒一些麵糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。

接著最開始的步驟，又開始新的一輪了。

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02

雞蛋小漢堡的營養價值

雞蛋向來以營養豐富，價格低廉面向大眾。小到4~5個月的小寶寶，上到八九十的老年人，都可以食用。

雞蛋的蛋白裡含有豐富的蛋白質、維生素和鐵、鈣等人體所必須的礦物質。常吃雞蛋對肝臟組織損傷有修復作用。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

每天一個雞蛋可以健腦益智，特別是嬰幼兒，正值發育的時候，蛋白質一定要跟得上。

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千清千涼有話說

生活無時無刻不帶給我們慌張感，哪怕只有一次可以讓自己覺得這是一種簡單的生活方式，哪怕只有幾分鐘的時間去享用，我們也應該盡力感受美食帶來的簡簡單單，有美食相伴，日子就不再孤單也不再害怕。

這裡是千清千涼，我們下期見。

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