軟糯下飯、肥而不膩的秘製紅燒肉，年夜飯必備，做法超級簡單～

By Susie穎

用料

五花肉 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

八角 1個

桂皮 1塊

冰糖 6顆

薑片 5片

十三香粉 適量

做法步驟

1、五花肉洗淨切塊，準備好冰糖、薑片、八角、桂皮

2、五花肉洗淨切成塊，冷水下鍋加入薑片料酒焯水

3、焯好水撈出洗淨浮沫

4、鍋中不用放油，倒入焯好水的五花肉小火煎

5、煎至兩面微微焦黃

6、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色

7、再加入薑片、冰糖、桂皮八角、適量十三香粉翻炒均勻

8、倒入沒過豬肉的清水，大火煮開，然後轉小火加蓋煮35分鐘

9、最後大火收汁即可

10、簡單易做的家常紅燒肉

11、香而不膩

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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