網傳螺螄粉的酸豆角和老壇酸菜加工類似，赤腳踩出酸味？廠家：無聊。315晚會曝光了“老壇酸菜”的製作方法後，引發了全網的不安，赤腳踩菜的行為，以及在池子扔菸頭，讓這個行業面臨了巨大的失信，止前不少廠家已停工，而有不少網友爆料螺螄粉的酸豆角，也疑似有相關食品衛生問題，還傳出了不少照片，對此不少酸豆製品的廠家也迴應了。

網上的影片中不少酸豆角食品的工人在醃製時，無視加工衛生，赤腳踩在酸筍上，可以說與315晚會的“老壇酸菜”如出一轍，雖然沒有點名是哪家企業，但是也算是引起了不少人的關注，但是相關的酸豆廠家馬上表態，這些事情很無聊，根本是無稽之談，確實有不少醃製類食品得壓制，但未必非要用腳踩出來。

為了衛生處理達到標準，螺螄粉的酸豆角和酸筍有一定的醃製要求，條件也很多，使用的罈子無油無雜質，酸豆角和酸筍都是用罈子泡製的，與老壇酸菜的製作方法不一樣，酸豆角酸筍作為一種配料，在很多小吃中都是配料，其中熱乾麵和螺螄粉更是必備，體現了廣西酸筍的飲食文化。

現在由於老壇酸菜一事影響巨大，相關的醃菜行業紛紛開始被調查，主要是安全衛生的問題，特別是加工處理的器具，以及加工操作方面，都需要更多的規則，另外酸豆角本身屬於易碎品，不可能讓人踩在上面，一踩那個豆子就碎了，希望大家不要誤言這種離譜的謠言。

廠家稱大部分的醃菜與家庭製作並無異樣，大多是用罈子封存的，希望大家不要以訛傳訛，相信絕大部分的廠家都是保證衛生，讓消費者安全入口的，而螺螄粉是一個百年流傳的產品，經過多年的配方調配，已經成為繼泡麵、小面米粉之後的餐桌新寵，最近幾年更是成了網紅食品。

螺螄粉價位方面算是比較高的快食，而口味來說很受年輕人的喜歡，特別是愛吃酸的食客，對它趨之若鶩，螺螄粉當中需要大量的配料，比如白醋、醬料以及花生、豆腐皮、酸豆角之類，各種小料使其更美味，而螺螄粉作為新興的鵲起之秀，已經得到了大眾認可，希望還是要謹慎生產，穩步發展。