小生物語：

各位親愛的新老朋友們，你們好。小生很高興用美食和大家再次相見。小生今天想要給大家推薦的美食是一道很有特色的菜餚，需要一種很“特殊”的食材。這道美食的名字就是臘肉乾筍。而小生所說的這種“特殊”的食材就是臘肉。為什麼說臘肉這種食材很特殊呢？因為臘肉的做法很獨特，口感很特殊，並且一般只在湖南地區有。

臘肉要經過一段時間的製作，數量不多。臘肉乾筍將臘肉和筍結合在一起，都是秋冬季節出現較多的食材。臘肉也有很多種做法，而臘肉乾筍這種做法是小生家裡最常使用的做法。因為這道菜鹹鮮味美，臘香四溢。和大米飯搭配在一起，感覺讓人越吃越香。接下來，就讓小生為大家介紹一下這道臘肉乾筍的做法。

小生準備的主料：

臘肉300克，筍乾100克，萵筍50克。

小生準備的配料：

乾紅椒30克，杭椒50克，精鹽5克，醬油5毫升，味精4克，料酒15毫升，雞精4克，植物油20毫升。

小生烹飪的過程：

過程1、首先，我們將應該要準備好的東西全部都準備好。將準備好的幹筍放入一個大小合適的容器之中，在裡面加入適量的溫水。把幹筍浸泡半天之後，將幹筍從中撈出。起鍋，在鍋中加入適量的清水。

過程2、等水燒沸之後，將清洗乾淨的幹筍放入沸水鍋中。把幹筍煮透之後，將其從鍋中撈出。放涼之後，把幹筍切成抹刀片，並且再次用溫水清洗乾淨備用。將準備好的乾紅椒整理乾淨，去掉辣椒蒂和根部。

過程3、將準備好的萵筍去皮，清洗乾淨之後，切成片狀備用。將準備好的臘肉清洗乾淨之後，用刀切成薄一點的片狀備用。把鍋清洗乾淨之後，加入適量的植物油。等油燒熱之後，先將切好的臘肉放入鍋中。

過程4、翻炒片刻之後，再往鍋中加入適量的紅椒段和萵筍片。翻炒均勻之後，將處理好的幹筍片放入鍋中。把鍋中這幾種主要的食材翻炒至混合後，在鍋中加入適量的食用鹽、料酒、醬油、杭椒段。

過程5、繼續翻炒，一直炒到鍋中的食材全部被炒熟。然後，我們在鍋中加入適量的雞精和味精提鮮。最後翻炒均勻，讓食材和調料充分混合之後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。

小生總結：

今天的這道臘肉乾筍就做好了。教你做臘肉乾筍，鹹鮮味美，臘香四溢，感覺越吃越香。如果大家的家鄉那邊沒有自己做臘肉的習俗的話，可以在市場上買一點。如果大家感興趣的話，可以在家裡製作一份哦！