遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

農曆九月初九，是中國的傳統節日重陽節，因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。

古人認為九九重陽是吉祥的日子，傳統習俗有登高祈福，拜神祭祖、佩戴茱萸等活動，“九”這個數字在黃曆中最大，

且“九九”與“久久”同音，故又增加了敬老的含義，也叫“敬老節”，

到如今，重陽節登高賞秋色，感恩敬老是重陽節活動的最重要的主題。

在飲食上，重陽節要吃重陽糕、吃長壽麵，飲菊花酒，都有著福壽安康的含義，

分享5道“長壽麵”的做法，喜歡吃麵條的可以收藏，重陽節記得做給家裡老人吃，

別忘了尊老、敬老、愛老、助老，為家裡的老人祈福。

一、陽春麵

準備食材：細麵條、豬板油、青菜、小蔥、雞蛋。

1、提前將豬板油切成小塊，放入炒鍋中，加入一勺清水，開小火慢慢熬出油脂，待豬板油煎至金黃後撈出，豬油倒入碗中。

2、準備一個適合盛麵條的碗，倒入一勺生抽、少量的白糖、適量的鹽和雞精，再加入一勺熬好的豬油，撒上一些小蔥碎。

3、煮鍋燒水，水開下入細麵條，將麵條煮至8成熟，在煮麵的鍋中可以做個煎蛋，將青菜清洗乾淨。

4、麵條煮熟後舀2勺麵湯倒入碗中，攪拌均勻讓碗中調料溶於湯汁，將麵條撈入碗中，加上煎蛋和煮熟的青菜即可。

二、香菇雞丁面

準備食材：雞胸肉、香菇、香菜、細麵條。

1、雞胸肉和鮮香菇清洗乾淨，分別切成丁後，雞胸肉中加入少量的蒜末、2勺料酒、1勺生抽攪拌均勻醃製10分鐘。炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入雞丁，翻炒3分鐘左右至雞丁炒熟，倒入香菇丁再次翻炒2分鐘盛出備用。

2、重新起鍋燒油，油熱後倒入3勺黃豆醬，1勺甜麵醬小火炒出醬香味後，倒入炒熟的香菇雞丁，翻炒均勻，倒入一碗清水燜煮2分鐘。

3、倒入適量的水澱粉，一邊攪拌一邊倒入水澱粉，直至比較濃稠的狀態，加入適量的鹽、白糖和味精調味即可。

4、煮鍋中燒水下面，面煮好後撈出，將做好的香菇雞丁滷汁澆在面上拌勻即可。

三、蔥油拌麵

準備食材：細麵條、小蔥、豬油。

1、小蔥清洗乾淨，將蔥白和蔥葉切開後，再分別切長段放置一旁備用，準備料汁，小碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、適量的鹽，再倒入4勺清水攪拌均勻。

2、炒鍋中加入適量的蔥油，小火將蔥油熬化並燒至5成熱，倒入蔥白，小火將蔥白煎至變色後，倒入蔥葉繼續煎至焦黃。

3、這時已經能聞到蔥油的香味了，倒入提前調好的料汁，小火慢熬1分鐘即可關火。

4、煮鍋中加入適量的清水，煮沸後下入細麵條，根據個人的愛好煮至七八成熟，撈出控水放入碗中，澆上蔥油拌勻即可。

四、酸湯麵

準備食材：細麵條、紫菜、蒜苗（這會可能沒有蒜苗，可以換成小蔥）、蝦皮。

1、蒜苗清洗乾淨後切碎，碗中加入撕碎的紫菜、一把蝦皮，半勺陳醋、一勺生抽、適量的鹽和雞精，一勺芝麻油，少量的胡椒粉。

2、煮麵，麵條下入開水鍋中煮熟，在撈麵條之前舀一勺麵湯倒入碗中，攪拌後放入麵條即可。喜歡吃煎蛋的話可以煎一個雞蛋放入。

煮這個面用的是東菱的多功能早餐機，家裡如果人少，用早餐機做飯真的是很方便，可以煎炸、烤麵包，也可以煮蒸，一個小小的機器能方便的做各種烹飪方式，雖然量不大，但1-2個人真的剛剛好，簡單實用。

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五、羊肉熱湯麵

準備食材：細麵條、羊脊骨、黑木耳、紅棗、枸杞、姜、小蔥等。

1、羊脊骨清洗乾淨，放入水中加入2勺料酒浸泡15分鐘，再次沖洗乾淨，煮鍋中加入足量的清水，放入羊脊骨、薑片、小蔥段，煮1個小時左右，在煮的過程中要將漂浮在水面上的血末撇出來。

2、黑木耳提前泡發清洗乾淨，將紅棗和黑木耳和枸杞放入鍋中，煮5分鐘左右。

3、將細麵條放入煮鍋中，煮幾分鐘，將麵條煮熟。

4、碗中加入適量的鹽和胡椒粉，羊湯煮好後倒入碗中，將鹽和胡椒粉衝開，麵條和紅棗、枸杞撈出放入碗中，拌勻撒上小蔥，將從羊脊骨上剝下來的肉放入碗中即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路