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導讀：婆婆蒸蛋羹光滑無孔不粘碗，跟著學一遍後，才發現我一直用錯方法！

我家孩子最喜歡吃的就是雞蛋羹，它的做法和所需要的食材都很簡單，營養還非常的豐富，吃起來口感很不錯，因此我也挺樂意給孩子做雞蛋羹來吃的，不過等小編試過之後才發現，蒸蛋羹真的沒那麼簡單，如果處理的不好那麼就很容易出現蜂窩孔，吃起來木木的，影響口感，對於具體原因小編也沒法知道，好在孩子放暑假了，我帶著孩子去鄉下婆婆家避暑，發現婆婆蒸的蛋羹光滑無孔不粘碗，然後跟著婆婆學了一遍，這時候才發現我原來一直都用錯了方法，相信也有不少的朋友和小編一樣吧，因此就別放過今天的分享哦，相信你會有所收穫的。

婆婆告訴我蒸雞蛋看似簡單，但是裡面有很多的技巧，如果沒有掌握的話，那麼就會出現蜂窩孔的情況，吃起來也會很老，從水量、水溫、打蛋技巧、裝蛋羹的碗、火候等這些方面都要注意，這樣的話就能蒸出光滑無孔不粘碗的蛋羹來，看著跟布丁一樣會讓人很有食慾的，說到這裡，相信大家都開始好奇想要知道具體方法了吧，彆著急，小編馬上給大家上乾貨。

【蒸蛋羹】

我們需要準備的食材有：雞蛋、食用鹽、涼白開、香蔥、生抽等家中常用調味料。

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然後我們來處理食材：將雞蛋打入碗中，加入適量的食用鹽，用筷子順著一個方向攪拌成雞蛋液，倒入2倍的涼白開攪拌均勻，上面會出現一層泡沫，我們用勺子撇去過著用漏網過濾一遍，這樣就能避免蒸蛋羹的時候出現蜂窩孔了，有些人在蒸蛋羹的時候會用熱水，這樣會影響水和雞蛋的融合，有些人會用冷水，這樣會讓雞蛋和食用鹽在蒸制的過程中沉澱，因此都不可取，所以最佳的水溫就是涼白開。

碗中刷一層食用油，別太多，不然的話會在蒸制的過程中浮到表面，影響美觀，倒入沒有氣泡的雞蛋液，鍋中水燒開，隔水煮雞蛋羹，記得蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞哦，然後用中火蒸10分鐘左右，雞蛋羹就被蒸好了，然後不要著急開鍋，最好是燜兩分鐘，這樣雞蛋羹的口感會更好。

撒上切好的蔥花和生抽，就能享用美食了，這樣做出來的雞蛋羹光滑無孔不粘碗，看上去就和布丁一樣惹人愛，我家孩子都誇我手藝進步了不少，這次帶著孩子來婆婆家，還是蠻有收穫的，畢竟學會了不少的美食，心裡對婆婆越來越佩服了，不知道大家學會了蒸蛋羹的正確方法了嗎？千萬不要學小編，一直都用錯方法哦。

今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個贊，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關係，關注小編就不會錯過任何的精彩內容，明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家，期待著與你的再次相遇！