聖誕節的必備樹樁蛋糕，可可戚風蛋糕坯，加上甘納許抹面，剛好最近減脂，想到需要那麼多奶油和巧克力，想想還是放棄了，直接用了酸奶淋面，加入少許可可燕麥脆，也是很棒的樹樁蛋糕哈，每個樹樁都是獨一無二的哈！

By will121

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用料

金龍魚糕點用小麥粉 50克

可可粉 10克

雞蛋 3個

純牛奶 45毫升

玉米油 35克

糖粉 40克

香草精 2滴

酸奶 200克

可可粉 15克

草莓 2個

可可燕麥脆 少許

迷迭香 少許

做法步驟

1、先來做蛋糕坯：稱量好所有需要的食材

2、蛋白、蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要保證無水無油

3、純牛奶、玉米油加10克糖粉拌勻乳化

4、篩入可可粉拌勻

5、篩入金龍魚糕點用小麥粉，畫“Z”字型拌勻

6、加入蛋黃，也畫“Z”字型拌勻

7、做好的蛋黃糊放一邊備用

8、蛋清裡滴2滴香草精，去腥增香，也可以用檸檬汁或者白醋代替，糖粉分3次加入打發好

9、打發好的蛋白（倒扣不掉）

10、蛋白取三分之一放入蛋黃糊中拌勻

11、再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌均勻

12、倒入6寸模具中，用力震幾下，震出大氣泡

13、放入預熱好的烤箱中，上火140℃，下火150℃烤50分鐘

14、烤蛋糕的時候，來準備淋面的酸奶糊，把酸奶和可可粉拌勻即可

15、烤好的蛋糕，取出倒扣晾涼，晾涼好脫模

16、淋上酸奶糊，裝飾一下就搞定啦，是不是很簡單哈

17、成品

18、成品

19、成品

20、成品

小貼士

翻拌蛋糕糊的時候，一定要記得動作要輕柔，不然很容易消泡。烤箱的溫度只是參考，具體根據自家烤箱脾氣來決定哦！

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