人一天要吃三餐，每一餐中都少不了調料，那今天小編就和大家聊一聊炒菜必須放的調料有哪些。

炒菜必須放的調料有哪些

相信只要有一些做菜經驗的人都知道炒菜中最為重要的六種調料就是鹽、醋、食糖、料酒、醬油、香油等下面小編著重介紹兩種調料食糖和料酒。

1。食糖

在炒菜中加入食糖，可以增加菜的甜味，同時還可以抑制酸味和緩解辣味，還可以炒糖色，讓其放在加熱後的鍋中翻炒一直到食糖融化變為紫紅色就放入食材一起翻炒就可以讓食材有一層油亮亮的外衣讓人食慾大增，食糖還可以增香這是因為食糖在發生焦化後會產生一種令人愉快的焦香味。

2。料酒

料酒主要作用是用於去魚腥味和肉腥味讓所炒出來的肉香味更加純粹異香，料酒是在整個炒菜過程中油溫最高時向鍋內加入，才能更好的去除腥味，中國的料酒主要分為黃酒和白酒兩種，一般炒蔬菜類食物就用白酒，炒肉葷類就用黃酒，料酒同時還可以很好地帶出食物原有的鮮味，而西式的料酒主要分為紅酒和白酒以及烈酒等，在

西餐

中一般煮白肉放入白酒去腥，煮紅肉就放紅酒去腥。

千禾 醬油料酒 春曲原釀 釀造生抽1。28L-2瓶 +糯米料酒 提味去腥1L-1瓶

¥

65。8

領券

減2

京東

購買

現在知道炒菜必須放的調料有哪些了嗎？知道的話快用起來吧，讓自己炒的菜更具風味讓家人更加喜歡你的菜餚。