“

獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親表達，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人

”，重陽節是中國傳統的敬老節和孝心節，這天除了登高望遠以外，就是去陪伴父母和長輩，讓父母和長輩開心，盡一下子女和小輩的愛心和孝心。

過節吃一頓美味佳餚是必不可少的，尤其是在這秋高氣爽的日子裡，各種應季食材很多，加上天氣正在轉涼，正是食慾大開的時候。

中國的每一個傳統節日都有一些習俗和講究，重陽節自然也不例外，在這敬老和孝老的節日裡，有兩樣食材最好少吃或者乾脆不吃，這就是豆腐和梨。

豆腐是中國人發明的傳統美食，因為營養豐富和易於消化，所以特別受牙口不好的老人喜愛，不過豆腐在民間的白事上也是必備的菜品，所以很多地方的白事宴也被稱作“

豆腐宴

”，因此在祈盼給老人添福增壽的重陽節吃豆腐顯然不太合適。

梨被稱為“

百果之宗

”，秋冬季正是吃梨的好時候，但是在一些重大的節日裡，梨因為諧音為“

分離

”的原因，所以遭到一些人忌諱，因此重陽節中老年人也最好別吃梨。

重陽節有很多寓意美好和吉祥的食材，都可以給中老年人來食用，可以多吃這4樣，寓意添福增壽人長久。

1、麵條

麵條是不論南北方都會經常食用的家常美味，因此各地都有當地人特別喜歡吃的麵條品種，可以說一碗麵條都能代表一座城市的味道。

麵條不僅湯湯水水的味道好，而且還有著豐富美好的寓意，麵條預示著長長久久的和福運綿綿，因此祝壽和婚宴上最後都會來上一碗壽麵或喜面，所以重陽節尊老和孝老的節日裡，麵條是一定要吃的。

推薦菜譜：肉丁菌菇炸醬麵

所需食材：手擀麵、五花肉、杏鮑菇、黃瓜絲、杭椒、甜麵醬、香其醬、黃豆醬、八角一瓣、黃酒、白糖、香醋

1。五花肉把肥瘦肉分開分別切成小拇指大小的丁，甜麵醬、香其醬和黃豆醬按1：1：1的比例配好，加入黃酒和白糖攪拌均勻。

2。杏鮑菇清洗乾淨，然後切成跟肉丁大小差不多的小丁。

3。鍋中入油，下入肥肉丁用小火慢慢炒出油脂，炒至金黃吐油時加入一瓣八角炸出香味。

4。把瘦肉丁也入鍋，煸炒至變色後下入蔥薑蒜爆出香味，然後把杏鮑菇入鍋，用小火慢慢把杏鮑菇煸炒至金黃色。

5。鍋中下入調好的醬料，用小火慢慢炸出香味，不停的攪拌炒至油醬分離後即可出鍋。

6。手擀麵煮好後盛入碗中，舀上炸好的醬，配上黃瓜絲和辣椒圈拌勻後即可享用。

2、鮑魚

重陽節正是向深秋轉化的季節，這個時節降溫會特別的明顯，多吃點營養豐富的肉類可以幫助身體積蓄體能抵禦寒冷，鮑魚是營養豐富的海產品，因為現在已經實現了人工養殖，所以價格也不高。

鮑魚和紅燒肉搭配不僅營養豐富味道好，還有著紅紅火火和捷報頻傳等美好的寓意，重陽節給老人做上一盤，非常的應景。

推薦菜譜：鮑魚紅燒肉

所需食材：鮑魚、五花肉、蔥薑蒜、冰糖、八角、啤酒一瓶、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、小油菜

1。五花肉清洗乾淨切成麻將大小的塊，鮑魚刷洗乾淨後沿著殼壁用小刀把鮑魚肉挖出來。

2。鮑魚肉去除黑色的內臟清洗乾淨，然後在上面切上十字花刀。

3。鍋中加入少量油，把五花肉入鍋用小火煸炒出油脂，炒至肉的外皮變黃後把肉盛出。

4。鍋中重新入油下入冰糖炒出糖色，倒入啤酒一瓶後下入炒好的五花肉，倒入生抽和老抽調色，下入蔥薑蒜和八角，大火燒開後轉小火慢燉。

5。五花肉燉至軟爛以後，加入切好的鮑魚，鍋中加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，出鍋碼放在焯燙好的小油菜上即可。

3、魚肉

“

秋風起，魚兒肥

”，重陽節正是魚兒肥美上市的時候，魚的營養和味道都非常好，中老年人經常吃魚也是非常有好處的，而且重陽節吃魚也有這歲歲有餘的美好寓意。

推薦菜譜：小白菜燉鮁魚

所需食材：鮁魚、蔥薑蒜、幹辣椒、一品鮮醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉

1。鮁魚清洗乾淨，切成略厚一些的片，然後放入清水中去除內臟，把魚腹內的瘀血摳洗乾淨，小白菜去根後清洗乾淨。

2。鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，下入擠幹水分的鮁魚片，利用鍋中的蒸汽略煎。

3。鍋中烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，大火燒開後轉小火慢燉。

4。燉至鮁魚變色成熟後，把小白菜控幹水分入鍋。

5。燉至小白菜軟爛以後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。

4、雞肉

雞肉是營養豐富的食材，而且逢年過節吃雞有著大吉大利和吉祥如意的寓意，重陽節正是氣溫變化比較快的時節，這個時候燉上一隻雞補補身體，不僅有著美好寓意還能給身體進補。

推薦菜譜：小公雞燉粉皮

所需食材：小公雞、紅薯粉皮、蔥薑蒜、白芷一片、八角一瓣、一品鮮醬油、料酒、鹽、冰糖

1。宰殺好的小公雞剁成小塊，放入清水中浸泡去血水，直至水變得清澈後撈出清洗乾淨控幹水分。

2。鍋中入油下入雞塊煸炒，炒至雞塊外皮收縮變黃後，加入冰糖跟雞塊同炒，炒至冰糖融化糖汁粘裹住雞肉時，加入蔥薑蒜爆香。

3。鍋中下入白芷和八角，烹入料酒和一品鮮醬油後把雞塊炒上色，然後添入開水沒過雞塊。

4。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，慢慢燉至雞塊軟爛。

5。鍋中下入泡好的粉皮，燉到湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，然後開大火收濃湯汁後即可出鍋。

重陽節是尊老敬老的日子，這天兒女和小輩不論多忙也要去探望一下父母和長輩，給父母做上一頓美味的家常菜，這種陪伴就是盡孝的一種的體驗，而且中老年人這天最好少吃豆腐和梨，多吃這4樣寓意好和有營養的菜，有著添福增壽的美好寓意。