hi~各位愛吃的美食醬的讀者們大家好，我是大家的美食醬，又到了美食分享的時間了。今天小編要教大家一招做粉蒸肉的秘訣了，喜歡的話就點個關注吧，每天不定時更新哦~

一般我們在吃豬肉的時候都喜歡把肥肉挑出去，因為肥肉口感油膩，讓人難以下嚥。很多人家裡，肥肉的作用最多就是在燉湯時候炸一些油脂，在大多數的時候肥肉都是被我們所嫌棄的。但是有一道菜，肥瘦相加，肥肉軟糯不膩，瘦肉香嫩不柴，這道菜就是粉蒸肉，加上蒸肉米粉的味道，讓粉蒸肉的口感變得非常特別。

做粉蒸肉的方法大同小異，但是做出來的味道卻是天差地別的，很多人蒸出來的肉都是軟踏踏的，油味重而且還不香，那是因為我們在做粉蒸肉時漏了“這1點”，難怪我們做的粉蒸肉不僅口感油膩，而且聞起來也不香！

【粉蒸肉的具體做法】

原材料：五花肉、料酒、蠔油、生抽、老抽、五香粉、白糖、蒸肉米粉、食鹽、荷葉、香蔥。

第一步：五花肉醃製。將五花肉放到冰箱凍硬方便切塊，將五花肉切成大片或者塊狀，根據個人的習慣而定，切完之後放入碗中，加少量食鹽，五香粉、白糖小半勺，料酒、蠔油、老抽各一勺，兩勺生抽，小半碗蒸肉米粉，戴上手套將肉和其他的調料充分的攪拌均勻，靜置一旁即可。

第二步：煮荷葉。將荷葉摺疊一下放在鍋中，大火將水煮開，把荷葉蒸軟之後撈出，可以聞到淡淡的清香味，然後將荷葉墊在等下要放粉蒸肉的蒸籠上即可。

第三步：蒸肉。將醃製的五花肉一塊塊放到剛剛墊好荷葉的蒸籠中，然後用荷葉將肉包好放入蒸鍋，大火蒸煮一個小時後，揭開荷葉用筷子試一下肉有沒有蒸軟，確定已經煮爛之後取出，將多出來的荷葉邊剪掉，撒上一些蔥花點綴一下即可！

其實所粉蒸肉的特點就在於肉香而不膩，在放入蒸鍋之前，用荷葉將肉包起來，能粉蒸肉帶上荷葉的清香，而且荷葉還能將粉蒸肉多餘的油分吸收掉，這樣蒸出來的肉吃起來就不會覺得膩了。好了，小編就教大家這麼多了，有什麼問題，都可以在評論區留言哦！