由於豬肉價格高，最近很少到肉攤或者超市肉區看，覺得貴就少吃吧，其實素菜做得好也挺美味的，但昨天聽婆婆說肉價便宜了，我還是懷著激動的心情去看看，一看有點失望，其實肉價沒有降多少，不過和年前比還是便宜一點，現在25。9一斤五花肉，年前29。9一斤，下降了4塊錢，真是不看不想吃，一看就有想吃的慾望了，買上一塊不錯的五花肉帶回家，心疼死了，花了我六十多塊錢。

有了五花肉，想著切成小塊存放，這樣可以多吃幾頓，時不時能吃點肉，可老公不幹了，他說多長時間都沒有吃肉了，還不做頓好吃的，聽到他說這句話，就知道他想吃這道粉蒸肉了，每次做這道菜，老公吃得最多。所以為了滿足他的吃貨心願，五花肉全部都做成粉蒸肉。

現在我們生活好了，這道粉蒸肉只要想吃就能做，不像以前，只有過年才能吃，經常作為一道硬菜出現的，那麼它是餐桌上的硬菜、壓軸菜，到底怎麼做呢？有些朋友做的不好吃，多數人這一步做不對！今天給大家分享一下粉蒸肉的做法，愛吃不會做的朋友看過來，學會這幾個竅門，比飯店裡的都好吃！

準備好五花肉，將五花肉放在溫水中，加點食鹽浸泡半個小時，這麼做可以去除肉中的血水和髒東西，食鹽有殺菌消毒的效果，經過此步操作後，五花肉的腥味會減少很多，如果直接進行下一步的話，五花肉的香味大，做出來的粉蒸肉不香不好吃。

接下來將浸泡後的豬肉，洗淨，切成片狀，裝碗裡。然後準備生薑片、蒜末，將它們和肉片放一起，攪拌均勻後，再加入一些生抽、老抽、料酒、蠔油，直接下手將豬肉和這些調味料抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製，最好醃製兩個小時以上，這麼做豬肉會更加入味。

身邊有些人做粉蒸肉的時候，總是少了這一步，買現成的蒸肉粉回來，認為那裡面有調味料就直接放肉片裡攪拌後，放蒸鍋蒸，結果蒸好之後，肉的味道太清淡，根本不入味，要知道一道好吃的菜餚，味道非常重要，所以做粉蒸肉，這一步醃製別忘記了，醃製的時候，用生抽、蠔油調味，老抽上色，這樣做出來的粉蒸肉才好吃呢。

豬肉醃製好後，將蒸肉粉倒進去，攪拌均勻，我也是買現成的蒸肉粉，一包挺便宜的，根據自己的肉量適量增加或者減少，混合均勻後，混合的時候，還要新增少許清水，讓每片肉上都要粘上蒸肉粉，保持溼潤，這樣蒸肉粉蒸出來才不會那麼幹。

想要做出來的粉蒸肉顏值高，那就將豬肉片碼整齊，然後準備一點土豆塊，洗淨切好後，撒點食鹽，攪拌均勻，這樣土豆也入味好吃，放在肉上，喜歡吃紅薯，就放紅薯，弄好後，蒸鍋里加足量清水，放入蒸碗，蓋蓋子，大火煮開到出蒸汽，再保持中小火蒸一個小時就可以關火了。

做好的粉蒸肉，看起來就有食慾，夾上一塊入口即化，還軟糯入味，太美味了，老公一直說比飯店裡的還好吃，量大又實惠。

如果喜歡吃辣的朋友，在醃製的時候，還可以撒點辣椒粉醃製，另外儘量不用五香粉，不然肉味不太美味，肉質可能還會發柴，愛吃肉的朋友，趕緊試試看，這麼做真香！