您現在的位置是：首頁 > 手機遊戲首頁手機遊戲
葡萄糖和果糖溶液的區別
- 2022-12-02
簡介不少同學以為葡萄糖是醛糖，能與銀氨溶液反應生成銀鏡，而果糖是酮糖，無還原性，不能與銀氨溶液反應，因此用銀鏡反應來區別它們
為什麼果糖是還原性糖
純淨的葡萄糖是一種白色晶體，易溶於水；純淨的果糖也是一種白色晶體，但後者易吸水成糖漿狀，因此純淨的葡萄糖和果糖容易區別。
如何區別它們的溶液呢？不少同學以為葡萄糖是醛糖，能與銀氨溶液反應生成銀鏡，而果糖是酮糖，無還原性，不能與銀氨溶液反應，因此用銀鏡反應來區別它們。
實驗告訴我們：用這種方法不能區別這兩種溶液，兩者都能發生銀鏡反應，生成銀鏡。
課本上講了
“
丙酮沒有還原性，不跟銀氨溶液起銀鏡反應
”
，為什麼這裡的酮能發生銀鏡反應呢？
這是由於碳基和相鄰碳原子上的羥基之間互相影響而變得活潑起來，碰到弱氧化劑也能發生斷鍵型氧化反應，生成兩種羧酸的結果。
那麼，在中學階段，該怎樣區別葡萄糖溶液和果糖溶液？
方法有二：
1
、與溴水作用。能使溴水褪色的是葡萄糖溶液：
Br
2
+H
2
O=（
可逆
）HBr+HBrO
CH
2
OH-（CHOH）
4
-CHO+HBrO
→
CH
2
OH-（CHOH）
4
-COOH+HBr
由於
HBrO
使葡萄糖氧化成酸被消耗，使溴水中的平衡向右移動而使溴水褪色。
果糖不與溴水反應，不會使溴水褪色。
2
、與飽和石灰水作用。能生成白色沉澱的是果糖溶液：
C
6
H
12
O
6
（
果糖
）
+Ca（OH）
2
+H
2
O
→
C
6
H
12
O
6
·
Ca（OH）
2
·
H
2
O
，
這是一種難溶於水的絡合物，而葡萄糖不與
Ca（OH）
2
反應。
