▼ 蝦油老豆腐砂鍋。

這個菜倒不是什麼新花樣的做法，我以前經常玩類似的搭配，畢竟老豆腐可玩性極強。

這道菜的烹飪流程，

每一步：

蝦清洗後揪蝦頭，把蝦仁開背去蝦線備用。

第二步：

老豆腐沖洗後切塊，再削一根萵筍，葉子也留著，筍切長條狀。

第三步：

熱鍋溫油小火，把蝦頭和蝦仁一起下鍋，煸出濃郁的蝦油香，蝦仁變色就可以撈出來，蝦頭仍留在鍋中，然後繼續煸香姜蒜，加清水，水量不要太多，跟食材平齊即可，隨後老豆腐下鍋，煮沸後加鹽、胡椒粉、味極鮮和少許蠔油調味，中小火燉一刻鐘左右再大火收汁，收汁前5分鐘左右把萵筍下鍋即可。

這道菜是典型的養生佳餚，營養價值自不用說，關鍵是它特別美味啊！老豆腐泡足了蝦油的香，又嫩又爽滑，蝦仁脆甜，萵筍清香，強烈推薦好友們在家試試。

▼ 汕頭鹹菜炒嫩肉。

這個鹹菜應該是芥菜梗，很脆，鹹度適中，挺下飯。

▼ 本地杭椒炒蛋。

這炒蛋，除了要用土雞蛋，油也格外關鍵，菜籽油、豆油，這都是炒蛋的絕佳選擇。

▼ 清炒白菜薹。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道

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