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導語：這食物被稱為“豆中之王”，當主食零食都可以，隨便一做都很好吃

不知道大家平日裡是否經常吃粗糧？以前那個食不果腹的年代，很多人由於經濟條件達不到，只能用粗糧來充飢。而現在人們的生活水平好了，更多的人選擇粗糧來作為一種養生的方式。事情無絕對，飲食也是如此，粗糧的食用也是要適量，和精細米麵以及葷素搭配的飲食才更健康。小編我這人比較喜歡喝粥，生活自律、飲食講究，在上大學的時候就遭到了很多同學的調侃，說我就像在過老年生活，哈哈。

喝粥以及喝湯對人的身體是很好的，我一般比較喜歡喝雜糧粥，一週能喝三次，一般都是提前一晚放到電飯煲裡，預約好時間，早上直接就能喝，再吃上一個雞蛋，早餐就解決了，一點也不耽誤時間。打豆漿和熬粥一般會放紅豆、薏米、麥仁、高粱米，還有一種粗糧我也經常吃，那就是鷹嘴豆了。其實它不光可以熬粥，還有好多做法，隨便一做孩子都非常喜歡吃。

茄汁鷹嘴豆

茄汁鷹嘴豆做法簡單，只需要適量的西紅柿和鷹嘴豆以及簡單的調味料就可以了。剛做好的茄汁鷹嘴豆吃起來軟糯又香甜，大人和小孩子都可以吃。

首先將鷹嘴豆提前浸泡一晚上，這樣在煮的時候更容易煮至軟爛。浸泡好後放到鍋中煮熟。將西紅柿頂部切十字，放到鍋中燙一下，這樣更好的去掉西紅柿皮兒，然後將西紅柿切碎。鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，再倒入西紅柿炒出汁，加入適量的生抽翻炒，再倒入煮好的鷹嘴豆、清水、白糖和鹽，繼續燜煮一會就可以了。

椒鹽鷹嘴豆

椒鹽鷹嘴豆做法也很簡單，也就是煮鷹嘴豆費點時間。網上也有賣袋裝的，仔細一看，裡面的新增劑太多，想來還是自己在家做吧，當個零食吃還是非常不錯的。

將鷹嘴豆提前煮熟，然後撈出來控幹水分，鍋中放少許油，油熱後將鷹嘴豆倒進去翻炒，直到將裡面的水分炒幹。然後將炒好的鷹嘴豆平鋪到烤盤中，撒上適量的食鹽和花椒粉，放到烤箱中烤十五分鐘就可以了。

鷹嘴豆沙拉

鷹嘴豆是高營養食物，但是脂肪含量很低，含有豐富的膳食細纖維，所以吃完有飽腹感。很多愛美的女性想保持身材，鷹嘴豆就是一個不錯的選擇。其實鷹嘴豆還可以涼拌，做沙拉很好吃。尤其是國外很流行。

鷹嘴豆還是得需要提前浸泡煮熟，將生菜和水果清洗乾淨，小番茄、火龍果、黃瓜、洋蔥等切好，放到盤子中，再將煮好的鷹嘴豆放進去，放點黑胡椒，再淋上沙拉醬，吃的時候一拌就可以了。

鷹嘴豆作為一種粗糧營養價值比其他的粗糧高出很多，含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維等等，價格上自然也會貴些，但在老百姓能接受的範圍之內。如果你去的超市，看到有賣鷹嘴豆的那一定不要手軟，多買些回家做湯、煮粥、打豆漿、燉食等都是可以的。經常的食用可以降血壓、降血糖、預防肥胖等作用。但是食用任何東西都要適量，均衡飲食才是關鍵哦。今天給大家介紹的這三種鷹嘴豆做法都很簡單，大家有時間的時候可以在家做做。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支援就是我前進的動力！