排骨 是很多人非常喜歡吃的美味，排骨吃著非常有營養，很多人喜歡喝排骨湯，除了吃排骨以外排骨湯喝著也是非常鮮美的，排骨湯裡面含有非常豐富的營養，很多排骨裡面的營養都燉煮到湯裡了，排骨湯很容易被吸收，特別是孕婦在坐月子的時候一定要多喝排骨湯。排骨湯不需要很重的味道，只需要清淡一些就可以了。

但是不代表不放鹽，那麼放鹽的時候什麼時候放比較合適呢？剛開始放合適還是燉熟以後再放比較合適呢，很多人都放錯了，怪不得燉出來的排骨湯，喝著要麼是沒有味道，要麼是發苦，一點兒都不鮮美。很多人在燉排骨湯的時候，覺得應該在裡面多放一些調料，把油鹽醬醋什麼的配料調料全部放到鍋裡面燉煮。

其實呢，這種方法是錯誤的，根本不能這樣燉煮，排骨要喝湯，湯呢有一些味道就可以了，不能放太多調料，尤其是放鹽是最重要的，任何的一種食物，鹽用量多少是最重要的。很多人覺得先放鹽能夠讓食物增加味道，其實呢這種想法是不對的，如果先放鹽的話，鹽經過高溫會產生一種物質，這種物質對人體一點都不好。

所以應該在食物即將成熟的時候放鹽，人們呢應該改變一下這種使用調料的習慣，先放鹽的話，掌握不住用多少，如果先放鹽燉出來的排骨湯，喝著很容易有一股特別苦澀的味道。燉排骨湯首先把排骨清洗乾淨，在水裡浸泡半個小時，然後呢準備半鍋清水，把排骨焯一下水，另外呢排骨焯水幾分鐘之後撈出來清洗乾淨。

另外再準備一鍋清水，在裡面倒入料酒，大火燒開，把排骨放進去開始燉煮，在裡面放一些玉米，胡椒粉，等到快成熟的時候放一些鹽調味兒，再燉煮個10分鐘左右，這樣排骨湯非常入味兒好喝，而且呢一點都不會有發苦的味道。所以呢大家知道什麼時候放鹽合適了吧，炒任何的菜也是這樣。