說起中國的飲食文化，就不得不提四大菜系之首的魯菜，經歷了兩千多年的沉澱，魯菜可以說是中國飲食文化的集大成者。很多人可能並沒有吃過正宗的魯菜，但是我們做的很多家常菜其實都是以魯菜的烹飪技巧為基礎的。同時魯菜也是高檔宴請的主流菜餚，可以說魯菜是真正做到了“上的了廳堂，下得了廚房”。這次上合峰會的國宴菜，就有五道著名的孔府菜，可以說是滿滿的都是魯味了！當然孔府菜的宴席很多人是吃不到的，不過這幾道很有名的魯菜，大家完全可以嚐嚐！當然，如果你的烹飪手藝很高的話，也可以自己嘗試做一下嘍。其實一些家常的魯菜並不是很難做，只要我們有點耐心的話，在家裡也完全可以做出來！

香酥雞

說起魯菜，不少朋友首先想到一定是香酥雞了，而提到香酥雞，估計就有不少的朋友開始流口水了！現在很多朋友喜歡的消遣模式是：三、兩好友坐在一起，吃著炸雞喝著冰啤，如果把炸雞換成香酥雞的話，那就更完美了。如果說要選出一道最適合下酒的魯菜的話，那麼一定就是香酥雞了。如果在家裡自己做香酥雞的話，其實也是可以的，只不過花費的時間可能要長上一些。做香酥雞最好的食材應該是筍母雞，當然在家裡做的話，實在買不到筍母雞的話，也可以用別的雞代替，不過味道上可能就會差一些了。準備好了食材，接下來就是滷雞了，不過這個步驟如果細說的話，可能需要幾萬字才能說完，這裡就沒辦法詳細說啦！滷好的雞，在80度左右的油溫中炸至金黃，就可以出鍋享用啦！

燴烏魚蛋湯

相比於香酥雞來說，這道菜就屬於比較高階的菜了，如果是宴請客人的話，有這道菜，一桌宴席的檔次會立馬提升不少！當然這道菜其實在家裡也是可以做的，而且做法相對是比較簡單的，不過需要一定的烹飪基礎，新手還是不要嘗試的話，畢竟食材比較珍貴。烏魚蛋其實並不是很多朋友想的，烏鱧魚的卵，而是海里烏賊卵巢的乾製品，一直以來都是山東的特產，是一種名貴的食材，國宴中常會用到這種食材。當然從烏魚蛋湯的做法上來說，其實是比較簡單的，首先是去腥，然後放入冷水中大火煮透。煮好的烏魚蛋用涼水過涼後，一片片的撕開，然後放入高湯中再加入各種調料熬製就可以了。最後淋入香油，撒上香菜末後，就可以出鍋了！

蔥爆海參

如果說上面烏魚蛋湯是宴請菜餚的話，那麼這道蔥爆海參就格外的接地氣了。當然海參的價格也不便宜，不過大部分的朋友還是能夠接受的！而且個人感覺，沒有比蔥爆海參更能夠下米飯的菜了。一盤蔥爆海參加上一碗米飯，就算是吃海鮮大餐感覺也比不上。在家裡做蔥爆海參的話，相對來說也比較簡單。食材上的話主要就是蔥和海參，當然各種調料也少不了。個人比較喜歡的做法是用豬油來炒，先將海參切片後備用，然後起鍋用豬油和白糖炒一個金黃色的湯汁，然後下入海參、蔥段等爆炒，最後用加一點蔥油和水，避免糊鍋，炒到香味撲鼻的時候，直接出鍋就行了。當然這是我自己的一種做法，可能和正宗的蔥爆海參做法有些差別，大家借鑑一二就可以啦！

不知道大家最喜歡吃的一道魯菜是什麼呢？歡迎評論和關注！