崑山男子到山東農村吃席，看到桌上的菜傻眼，不愧是八大菜系之首
鹽水蝦是魯菜中的經典菜品，做法非常簡單，選用鮮活的大蝦，放入鹽水中煮制，製作簡約，吃的是大蝦原汁原味的鮮香，只加少量的料酒，蔥姜，去掉蝦的腥味即可擺盤漂亮，顏色鮮豔，在酒席上是亮麗的風景線...
我們統計了541道菜，發現山東人最愛吃的是……
德州-禹城-五香脫骨扒雞48道參賽雞餚，融入了上百種烹製方式，東營清燉土雞、棗莊熱鍋燒雞、濰坊諸城燻雞、濰坊高密烤雞、濱州青陽炒雞...
炒酸奶這道風味小吃，有誰吃過？現在已經在山東成為特色
今天給大家帶來一道特殊風味小吃：炒酸奶，發源于山東，可以說是新式魯菜的一種，大臺面，小餐點，都可以做，而且味道獨具風味...
為什麼名氣不如川菜的魯菜可以位列八大菜系之首呢？
另外從物的角度來說，魯菜用料講究，雖然我們平時看見的魯菜不及淮揚菜、粵菜那麼精緻，但是正經的宴會上的魯菜精緻程度相比這些是有過之而無不及的而魯菜曾經也一度成為宮廷菜，在現在的國宴或者重大場合中也是隨處可見魯菜的身影，相比之下總不能在國宴上拿...
味精不想用？試下用高湯給菜提鮮味，教你家庭高湯的做法，很簡單
高湯熬製時間到，開始“吊湯”，家庭做法可以簡化小火慢燉1個小時之後，為了去除湯中的雜質，就要開始“吊湯”了...
終極鮮高湯的熬製，高湯原來不是高營養？驚！
將煮到一個小時的時候看一下高湯，再加熱水將高湯水補齊燒開後小火，繼續煮2小時，煮3個小時高湯就做好了，因為煮過香料，高湯顏色有點發深，高湯夠到刻度線就好，不夠加開水再煮，將豬腿骨還有雞架撈出，處理雜質，用細漏斗處理乾淨，這樣高湯就做好了...
於鬧中取靜，來濟南老城這一方優雅安靜的小庭院吃個飯！
攝影：王琴店面是由大宅子改成的四合院、院裡院外都是地道的小橋流水，伴著美景吃著美食，魯菜與文化相交融，老濟南氣息十足...
薪火相傳！中國魯菜特級烹飪大師顏衛星收徒，顏派再添新生力量
圈子傳媒2021-11-08 19：00為弘揚傳統飲食文化，傳承魯菜的精湛烹飪技藝，2021年11月6日，中國飯店協會名廚委副主席，中國魯菜特級烹飪大師顏衛星先生在印象濟南的鴻來小院舉行了隆重的收徒儀式，到會的廚藝界前輩、餐飲行業精英、顏派...
大叔家的魯菜系列：油燜大蝦，酸甜可口，鹹香下飯，家人喜歡！
3、最後放入切好的薑絲，蔥段翻炒，隨即將料酒、生抽、糖、胡椒粉加入其中用小火燜制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤上桌開吃啦~酸甜可口，鹹香下飯的油燜大蝦就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~大叔小提示1、對蝦的背部開口不要太大，能去...
肥腸簡單這麼做，秒變一道經典魯菜，沒有異味，好吃又下飯
肥腸簡單這麼做，秒變一道經典魯菜，沒有異味，好吃又下飯提到肥腸，相信一定有很多的朋友都會很喜歡吃吧...
明成，我不管，我要去山東喝漂湯魚丸！
魚丸湯成乳白色，魚丸大小如白果，入口即化，馨香滿腹，最適合老人、孩童食用，還有更加神奇的是，漂湯魚丸中的魚丸全部都是漂浮在湯麵，無一個沉入湯中...
有人說魯菜是官菜，粵菜是商菜，淮揚菜是文人菜，這是為什麼？
我國美食文化文化博大精深，源遠流長，每個地區都有其獨特的飲食特點，因此衍生出了八大菜系，八大菜系因為地理位置和烹飪技藝的不同，所以也有比較鮮明的區別，比如魯菜被稱為“官菜”，川菜被稱為民菜，粵菜被稱為商菜，而淮揚菜被稱為民菜，你知道為什麼會...
經典魯菜，鍋塌豆腐
By 遊過時差用料北豆腐豬肉餡雞蛋大蔥姜耗油糖鹽熱高湯/熱水水澱粉小米辣（極少量，提味做裝飾）做法步驟1、豆腐要選用北豆腐，口感有韌性，味道更厚重，將豆腐切成厚1釐米左右的大片，不可切的太薄太小，豆腐經過煎制後會脫水，體積會變小，厚度也會減...
盤點唐宋以來的中華料理：荷花荷葉成美食 拔絲菜最講究這幾點
糖醋鯉魚和糖醋里脊至今仍是魯菜中的代表菜，而魯菜中糖醋汁的製法亦頗有講究，首先使用番茄醬調汁均被視為“異端”，其次料汁不能提前兌好（網上的菜譜與影片多是此類），必須用蔥薑蒜熗鍋後將醋在熱油裡一烹，迅速翻滾沸騰，冒起火苗後再下入白糖等料...
看了才知道，真正的醋溜白菜居然這麼做
—醋溜白菜—【主料】白菜幫—200克【配料】大蒜瓣—20克蔥花—10克陳醋—15克生抽—10克食鹽—3克白糖—6克玉米水澱粉—適量幹辣椒—少許香油—少許【做法】-1-準備白菜...
原來山東才是真正的吃貨大省
所以山東每個市都有自己的品牌酒，比如濟南的百脈泉和趵突泉，青島的琅琊臺和嶗山特曲，濰坊的雲門山，齊民思，煙臺的白羊河，臨沂的蘭陵王，日照的浮來春，棗莊的滕公酒，這些酒主要供應本地，所以價格不貴而且不敢亂來，因為一亂來本市的人能撕了工廠...
濟南有百年曆史的魯菜館，400多個菜不重樣，黃瓜拌油條是老味道
我們國家地大物博，不同的地理位置氣候和食材，構造了各種獨特的烹飪方法和美食，主要分為八個菜系，其中魯菜是手法最豐富的食材也最豐富的並且難度最高的菜系，早在秦漢時期，魯菜就已經開始流行，到隋唐時期，更是成為了北方菜的代表，用“精挑細琢”來形容...