為什麼名氣不如川菜的魯菜可以位列八大菜系之首呢？

中國是美食最多的一個國家，有著近萬種美食小吃，除了八大菜系之外我們還有每個地方的代表菜系，如東北菜、潮州菜等，每個地方的飲食習慣也是不一樣，今天就讓我們瞭解下為什麼民比起不如川菜的魯菜可以位列八大菜系之首。

早在秦漢時期，齊魯一帶的經濟空前繁榮，遠遠的超過了其他地區，而到了隋唐時期，魯菜則漸漸成為了北方菜系的代表菜，魯菜的歷史悠久這是所有菜系都比不了的。

那麼為什麼魯菜沒有川菜那麼火呢？其實小編是這麼覺得的，魯菜的做法實在是太講究了，培養一個正兒八經的魯菜師傅沒個十年八年的根本培養不出來，而現在火遍大街的川菜廚子學一年就能開飯館。

所以培養正宗魯菜繼承人成本太高，費精力、出師慢，直接影響的就是經濟收入，所以少有人選擇魯菜。 另外從物的角度來說，魯菜用料講究，雖然我們平時看見的魯菜不及淮揚菜、粵菜那麼精緻，但是正經的宴會上的魯菜精緻程度相比這些是有過之而無不及的

而魯菜曾經也一度成為宮廷菜，在現在的國宴或者重大場合中也是隨處可見魯菜的身影，相比之下總不能在國宴上拿著火鍋或者麻婆豆腐等川菜去招待外國來賓吧，估計他們會被辣死吧。

川菜面對的消費群眾則是我們這些工薪階層的人員，而魯菜不管是小到家庭大到國宴，都可以獨當一面，在很多菜系中也都能看見魯菜的身影，像蘇菜、浙菜等，都是由魯菜的鍋底為基礎演變過來的。