“是處

紅衰翠減，冉冉物華秋

”，這句話把霜降節氣的特點說得明明白白，作為秋季最後一個節氣，霜降的到來也就意味著很多植物不再生長，草木開始枯黃凋落，秋風蕭瑟帶著寒意，冬季也離我們越來越近了。

“

一年補透透，不如補霜降

”，由於霜降時節天氣由涼變寒，加上少雨乾燥，所以這個時節要吃一些潤燥防寒的食物，以便能夠平安的辭秋入冬。

“

一天之際夜不食姜，一年之計秋不食姜

”，生薑是家庭廚房裡常備的食材，具有去異増香，以及祛寒防冷等作用，屬於藥食同源的好食材。

不過霜降時節生薑是不適合直接食用，做菜時菜裡面放點姜可以利用姜的味道，也要少吃菜裡面的姜，這樣可以防止秋燥上火。

柿子也是霜降時常見的水果，柿子的鞣酸比較多，食用時的禁忌比較多，比如不能空腹食用，以及酒後食用等，而且民間有“

男怕柿子，女怕梨

”的說法，所以霜降時節的柿子雖然美味，但是也要注意食用方法和少吃。

霜降時節，建議大家：少吃柿子和生薑，可以多吃這4樣，幫助身體潤燥防寒好入冬。

1、多吃根莖類食材

“

春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根

”，霜降時節是辭秋入冬的時節，因此可以多吃一些根莖類食材，因為這個季節正是根莖類食材自然成熟上市的季節，比如蘿蔔、山藥和芋頭等。

推薦菜譜：滿園秋色

所需食材：胡蘿蔔、口蘑、秋葵、蔥薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉

1。胡蘿蔔颳去外皮清洗乾淨，口蘑用淡鹽水浸泡洗淨，秋葵也用清水漂洗乾淨。

2。洗淨的口蘑切成小塊，胡蘿蔔切成略長一些的段，秋葵焯燙後去除根蒂切成跟口蘑長短差不多的段。

3。鍋中入油下入口蘑，用小火煎至口蘑顏色金黃出水，然後下入蔥薑蒜爆香，放入胡蘿蔔煸炒均勻。

4。鍋中烹入料酒，下入秋葵跟口蘑和胡蘿蔔一起翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

2、多吃點有鱗魚

霜降時節也是魚兒的捕撈旺季，這個時候不論是海魚還是淡水魚，市場上都有很多，可以挑選鮮活的來購買食用。

無鱗魚的蛋白質含量比較高，很多人吃無鱗魚會有不適，民間也有把無鱗魚當作“

發物

”的說法，所以霜降時節還是應該多吃點有鱗魚。

推薦菜譜：乾燒鰱魚尾

所需食材：鰱魚尾、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、啤酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉、白醋

1。鰱魚尾處理乾淨，從腹部開刀切成背部相連的兩片，在魚身兩側改上花刀。

2。鍋中下入豬油，豬油融化後把鰱魚尾用廚房紙巾擦乾水分入鍋，煎至兩面金黃。

3。煎好的鰱魚尾輕推到鍋邊，鍋中下入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，然後下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入一品鮮醬油後倒入一罐啤酒。

4。鍋中新增少量的清水，大火燒開後轉小火慢燉，下入少許白糖提鮮。

5。燉至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，沿鍋邊淋入白醋後即可出鍋。

3、多吃點綠色蔬菜

綠色的蔬菜富含葉綠素和葉酸，而且水分也特別充足，霜降時節多吃點綠葉菜，可以幫助緩解秋燥帶來的不適。

推薦菜譜：蛤蜊燉小白菜

所需食材：小白菜、蛤蜊、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、胡椒粉

1。吐淨泥沙的蛤蜊用清水搓洗乾淨，小白菜去除根部後摘洗乾淨後切成段。

2。鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入小白菜段翻炒均勻，烹入料酒炒至小白菜顏色翠綠出水。

3。鍋中下入洗淨的蛤蜊，跟小白菜一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜制。

4。燜至鍋中的蛤蜊全部開口成熟，小白菜軟爛以後，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

4、多吃點家禽的肉

進入霜降以後，家禽為了抵禦即將到來的冬季，這個時候已經變得肉質肥美起來，這個時節的家禽肉不僅味美，還有很好的滋補作用，因此這個時節可以適當的多吃一些。

推薦菜譜：老鴨燉冬瓜

所需食材：處理好的老鴨子、冬瓜、枸杞、蔥姜、黃酒、白酒、鹽、胡椒粉、白芷一片、香菜

1。處理好的老鴨切去尾部，用刀剁成小塊，然後入涼水鍋中，加入白酒焯燙至水開後撇淨浮沫撈出洗淨，冬瓜去除外皮，挖去瓜瓤後切成小塊。

2。鍋中入油，下入洗淨的鴨子用小火煸炒至鴨子的肉皮金黃吐油，然後下入蔥姜和白芷跟鴨肉一起翻炒出香味。

3。鍋中烹入料酒後添湯，湯汁大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火燜至鴨肉酥爛。

4。鍋中下入冬瓜，繼續用小火慢燉。

5。燉至冬瓜綿軟以後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒入幾粒枸杞即可出鍋。

霜降時節是秋冬轉換的季節，氣溫下降的會很明顯，這個時節飲食上要注意潤燥防寒，多吃4樣，少吃油膩和辛辣刺激的食物，以及過於寒涼的食物，生薑和柿子也要少吃，吃好喝好休息好，順利的迎接冬天的到來。