丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春節的慣常風俗，是走親訪友。

走親在前，訪友在後。

經過了初一初二初三的走親戚之旅之後，父母基本上放開了我們，大有一副“你的任務完成了，可以自己去玩了”的放手式灑脫。

嗯，於是，我就開始出去約朋友玩了。

拉著李麻花，鬥茶去。

把那些珍藏起來，專為春節鬥茶（出去虐人）準備的巖茶，都拿出來——福州鬥茶界盛行鬥巖茶，白茶還沒開啟這等風氣。

每泡巖茶都用獨立的小盒子包起來，避免壓碎了賣相不好看被減分，也為了避免碎茶太多湯水苦澀影響整體感受。

再拿只大手提包，裡面很多內袋的那種，把小盒子們都塞進去。

然後，就浩浩蕩蕩出發了。

每到這時候李麻花就激動萬分——有一些她早就想滅的、比較囂張的人——這下終於有時間讓我出手了。

就像那個拉著哥哥去替他找回場子的小男生。

開車的時候就喜形於色，打電話約人的時候聲音都高了八度。

差點就像韋小寶帶兵去打羅剎人一樣，舉著旗子大喊一聲：兵發排尾去也。

列位看官在春節期間，也是可以出去約茶的。

鬥茶什麼的，倒在其次，也不是那麼在乎輸贏，主要是趁假期，跟朋友們茶情敘舊一番，也是個精神上的SPA。

當然，要是順便能拿出一兩泡好茶，滅一滅那些平素極其愛顯擺的人，也是意外之喜。

讓平庸之輩識得好茶為何物，是大功德。

《2》

列位看官春節出去喝茶，帶什麼茶，也是極有講究的。

如果是生活在一個喜歡喝普洱的群體當中，那出去喝茶，就帶一泡武夷巖茶《雀舌》。

喝普洱茶喝久了的人，味覺是很厚重的。

普洱有生茶與熟茶之分。

生茶清冷，濃烈，刺激，釅稠。

熟茶遲暮，蒼老，渾厚，質樸。

它們都有一個共同的特點，那就是花香不明顯，像老班章的新茶，也只得一些清新的花香，並不多變，並不嬌媚，直白而沒有太多層次感。

熟茶就更沒有花香了。一股陳味老味而已。像一間沒有活力的老房子。

習慣了普洱茶的這些況味的茶友，味覺對於香氣是極其敏感的。

因為沒有受過刺激，還是一片未開發過的原野。

而花香極為明顯，極為鮮明，極為嬌俏可人的武夷巖茶雀舌，對他們的味蕾來說，殺傷力太大了。

一條沒有接觸過多少花香如落英繽紛的茶的舌頭，哪裡抵抗得住雀舌那妖嬈到極致的馥郁花香？

第一口就會淪陷。

不，第一沖沖出來，一聞蓋香，就直接淪陷了。

就像一座老房子，一旦失了火，那就是風捲殘雲，烈焰燎原。

不多久就化為一堆廢墟。

而喝普洱久了的茶人，一喝雀舌，就自動投降了。

《3》

如果，你生活的環境，跟村姑陳一樣，是一個習慣了喝武夷巖茶的城市，那麼，必定是要帶巖茶的。

帶哪種巖茶合適呢？

按李麻花的想法，當然是帶牛肉或者慧苑老叢出去滅了這幫臭小子。

牛欄坑肉桂，頂級山場，醇厚的湯水，細幽的桂皮香，純熟的蜜桃香，一開湯就豔壓全場，大殺四方。

慧苑老叢水仙也可以，極度醇厚的湯水，極度稠滑的漿感，極度濃郁的木質香，必定可以虐殺那幫喜歡喝水仙的老味覺。

然而，以往的經驗告訴我，這樣是不行的。

市面上，有幾個人喝過真正的牛肉呢？又有幾個茶商，在賣真正的牛肉呢？

少，少，少。

還記得那個茅臺的段子嗎？

一個人喝了二十年的假茅臺，有一天喝到真的，他一口斷言：這是假貨。

所以，何必拿真牛肉出去明珠暗投？大機率是喝不懂的。

慧苑老叢也一樣，在苔蘚味老叢滿天飛的現今，一泡真正的慧苑老叢，必定會被認定為假老叢——連苔蘚味都沒有，怎麼可能是真老叢？

武夷山於和偉肯定要哭暈在廁所。

“最好的肉桂和最好的水仙都不行，那帶什麼？”李麻花急了。

山人自有妙計。

我不急不忙地取出一泡小品種巖茶來。

“你帶黃觀音？”李麻花大驚失色。

是的，帶中足火的黃觀音或者拼配的金牡丹，在福州這種外山茶和拼配巖茶滿天飛的地方，最適合不過了。

曾經，我們還喝過一泡8千還是9千塊的拼配黃觀音，不是嗎？

在這個只要一泡巖茶具有獨特的香氣，再取個譁眾取寵驚世駭俗的名字，不問山場不管工藝，就能賣個天價的時代，牛肉和慧苑老叢，身為老錢（old money）階級，它們太低調了。

所以，帶中足火的黃觀音出去最妙。

第一，高香，揭蓋瞬間就能糊弄一大堆不懂巖茶的人。第二，中足火能把黃觀音的湯水變厚一點，再把苦味去掉一點，完美地讓它成為一款香滑的“好茶”。

完美。

《4》

那麼，如果是有朋友，特別想試試你的白茶，那怎麼辦呢？

當然，是帶一點有特色的白茶出去咯。

以村姑陳的經驗來看，剛接觸白茶，或者從來沒接觸過白茶，或者從來沒喝過好白茶的茶友，不必帶最好的白茶出去。

比如銀針，比如荒野茶。

這些太好的茶，對於一個不懂白茶的人來說，就是牛嚼牡丹。

當初，方大師泡那麼好的四季牡丹給我們喝，我們照樣喝得一臉懵，還私下評價說，這茶太溫吞了，沒力量。

於新人而言，不要上太好的茶，那會增加他品評的難度，甚至會招來反作用——讓他以為好白茶都是這麼淡的、好白茶都是如此沒味道的，從此不再喜歡喝白茶！

那帶什麼樣的白茶出去掃盲，會倍有面子呢？

《辭秋》或者《春壽眉》就挺好。

辭秋是採長了的秋牡丹，雖然長著壽眉的長梗，心卻是牡丹的心。擁有著秋白茶慣有的甜花香，亦擁有著牡丹才有的細膩淳和湯感。

這樣的茶，既能抓住原來喝綠茶的茶友的心，也能俘獲原來喝紅茶的茶友的味覺。

就算原來是喝普洱的茶友，也會被辭秋那獨特的沁甜茶湯和甜美花香，迷得雲裡霧裡，不知今昔是何年。

春壽眉亦是俘獲新茶友的絕世法器。

春壽眉清鬱，春壽眉鮮爽，春壽眉擁有層次多變、花團錦簇的花香——這就是新茶友最喜歡最容易深陷其中的一種香氣和滋味。

再挑剔的人，也會大呼好喝。

《5》

春節鬥茶，其實只是個說法。

大家主要還是借過節期間，聚了聚，見個面，聊聊天，知道一下彼此的行蹤與方向。

畢竟，曾經在黑夜的海上相逢過。

你記得我也好，你忘了也罷。

但這交集時所喝的好茶的味道，希望你別忘掉。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。