粘鍋

百城百味美食推薦小程式百城百味智慧小程式看了炒肉絲常出現的問題之後，咱們在做法上需要怎麼應對，有哪些技巧呢...

炊大皇釋出宣告稱，直播所涉及產品符合國家標準，在天貓累計銷售超過26000件，並指出某些做法會引起不粘鍋烹飪時發生粘鍋現象：溫差較大的食物直接下鍋容易粘鍋，例如剛從冰箱取出的雞蛋與加熱的鍋體接觸就容易發生粘鍋...

鯽魚為什麼要煎一下1...

學校周圍的炒米粉也是受到了很多學生的喜歡，吃起來的口感特別好吃，很多人平時也都會自己在家裡炒米粉，但是自己做的時候才發現很容易就會把米粉炒得非常碎，而且還很容易粘鍋，做好之後也是一點賣相都沒有的，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為你沒有掌...

大多數的人在煎荷包蛋的時候，首先都會在鍋裡面倒很多的油，總覺得油多了減出來的荷包蛋才會更加的好吃，其實這種做法是錯誤的鍋裡面放入太多的油，這樣的話雞蛋就會和鍋底直接接觸，那這樣煎出來的荷包蛋就會很容易出現粘鍋，而且煎出來的雞蛋也都是會變形的...

先敞著鍋蓋煮皮，等到水再次燒開之後加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加3次涼水，將餃子煮熟就可以出鍋了...

大家平時炒年糕炒出來，有時候也會覺得有些發硬，經過之前的焯水和抹油，年糕的水分也能得到很好的保護，不會發硬得那麼厲害...

現在家庭裡面的鍋具，炒菜的鍋具大體上有三種：普通鐵鍋、不鏽鋼鍋及不粘鍋...

那就是使用電飯煲蒸米飯時，總是會出現粘鍋，糊鍋的情況...

5釐米左右，不要太厚或太薄，太厚不好入味，太薄的話容易煎碎*煎豆腐時很多人都容易粘鍋，煎碎，教你煎不破的秘密，第一，要先把鍋燒至冒煙後改小火，加入食用油，有條件的可以用油滑鍋倒出再倒入新油，第二，不想滑鍋的可以在鍋里加入少許食鹽，增加鍋底與...

小貼士：煎餃子其實是應該涼油下鍋的，相信很多人之前都用錯了油，熱油下鍋，這種做法其實是錯誤的哦...

【炒雞蛋的做法】（以韭花炒蛋為例）食材：韭花，雞蛋，食鹽，生抽，溫開水，食用油1、將韭花洗淨切成小段，雞蛋打入碗中，加入適量溫開水（加入的水量為1個雞蛋加2勺溫開水，水溫不能超過30度），然後加入適量食鹽打勻2、起鍋熱油，油量最少要能勻滿整...

那麼對於脆脆的土豆絲吃起來還真的是別有一番風味呀，但是對於脆的土豆絲不是誰都能夠很好的炒出來，而且一枚沒有炒好的土豆真的是會出現變軟的狀況，並且還會很容易粘鍋，那麼怎樣才能夠炒出脆脆的好吃土豆絲呢，老廚師在這裡也是教你炒土豆絲，要牢記這三步...

不過我最經常會買上一些，回到家裡面自己炒著吃，可是每次炒出來的不是特別碎，就是會粘在一起，而且味道也沒有那麼好吃，不知道是什麼原因，我還特意請教了在飯店當廚師的舅舅，他就告訴我了，炒米粉的一些主要步驟，聽過之後感覺也是很簡單，其實也是有著一...

炒前先做這2步，肉又鮮又嫩炒肉絲幾乎是人人都吃過的一道家常菜，做法簡單又很美味，而且營養價值也很高，吃米飯的時候大多數人都會選擇這道菜，拌著米飯吃香嫩入味又下飯...

因為平時工作非常忙碌，我一般都是去超市買現成袋裝的湯圓的，超市的湯圓口味眾多，多得讓人眼花繚亂，但不管什麼口味，如果都是把水煮開了，再把直接下鍋的話，湯圓都是不好吃的，湯圓會煮破皮露餡，本來想煮湯圓，結果煮成了湯圓湯...

很多人感覺這樣做麻煩，有些專業廚師還會偷著樂，像後廚大家一般都見過，火力旺鍋還大，多放點油，煎出來的魚身色澤金黃，完整無缺，家庭廚房根本沒那麼多條件，其他幾條都好說，煎魚最怕有水分，魚身太溼，魚下鍋後，由於受熱不均勻，再加上性子急的人，火力...

土豆是一種澱粉含量很高的蔬菜，要想它完全熟透，我們經常採用燉的方式，比如土豆燉牛肉或者土豆紅燒肉，土豆做出來的口感是又軟又面的，此外，如果將土豆切成絲後爆炒或者醋溜，那做出來後，土豆的口感又會變得清脆爽口，而且，醋溜土豆絲除了可以下飯，還能...

在拌麵的時候一定要用涼的香油，如果用熱油，剛淋下去，麵條就會軟掉，炒麵的時候就會非常容易碎，還會粘鍋...

所以很多朋友在炒土豆絲的時候，都喜歡跟飯店大廚學，先焯水再炒，但是我們沒有大廚的水平，焯水把握不好時間，土豆絲熟過頭了，炒出來的口感不脆，這裡就給大家分享一些炒土豆絲的小技巧，一起來看看吧...

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