如:醬爆肉、醬爆八爪魚醬爆肉醬爆八爪魚用於燒的菜餚：主料用油稍炸，或入籠鍋蒸熟，鍋內下油少許，下甜麵醬炒散，待出香後，倒入湯，下主料、鹽、醬油、白糖、料酒同燒，至入味後，放入雞精，水豆粉勾芡，將汁收濃即可...
然後把煸好的茄子放入鍋中翻炒，醬和肉絲均勻粘到茄子上，撒入蒜末淋少許香油就關火出鍋...