中澳聯手開發新型大米，去殼後可以保全更多穀物營養成分
但現在，這個對基因做小小改變就能孕育出的新品種有著厚厚的糊粉層，食品加工商就有更多的選擇 —— 既可以粗加工製成糙米，也可以只保留部分糊粉和胚乳，不僅更接近精白米的味道和質地，還保有豐富的營養物質和纖維，在下消化道內分解，增進腸道健康，也能...
田喜糧鮮：胚芽米是越黃越好嗎
胚芽米越黃說明加工企業的生產工藝越低，為了留住胚芽的同時也留住了大量的糠皮，因為這些黃色是來源於大米表面的糠皮跟胚芽並沒有關係，糠皮富含不溶性膳食纖維，這些膳食纖維在水果和蔬菜中含量也很高，他會影響大米的口感，越黃的胚芽米就越難以煮爛越不好...
精白米、面的營養缺失
現代人生活方式和觀念由過去的“粗茶淡飯”轉變為現在的“食不厭精”視為生活水的提高，其恰相反，精白米、面的營養缺陷給人的生命和健康帶來嚴重影響卻不容忽視...