三伏天期間，驕陽似火，天氣實在太炎熱了，持續40多天的高溫天氣，彷彿置身在火爐之中，像在“蒸桑拿”一樣，全身汗流不止，經常容易出現中暑，非常睏乏疲憊，心情也非常焦慮，胃口也特別差。我們在三伏天期間，要注意要防暑降溫，為身體及時補水，多吃新鮮的時令蔬菜，比如說絲瓜或黃瓜。

盛夏來臨，我們需要多喝水，平常要多吃瓜果蔬菜，今天上超市選購幾根絲瓜和大蝦，準備給家人做一道美味的菜餚——絲瓜口蘑炒蝦仁，絲瓜十分鮮嫩，汁水豐富，營養很好消化和吸收，對身體有好處。三伏天，我家晚餐經常吃這菜，簡單又美味，解油膩，全家人都愛吃。

【絲瓜口蘑炒蝦仁的烹飪技巧】

選購一些食材：選購200克優質口蘑（口蘑是很受歡迎的白色菌菇，菌菇特別光滑，鮮嫩又美味，適合用來煮湯或炒著吃，我家孩子超愛吃），選購絲瓜150克左右（絲瓜是水分和維生素C很豐富的蔬菜，非常鮮嫩美味，具有消暑解熱，消除色斑，給肌膚補水的目的），準備優質大蝦180克，少許原味醬油，料酒半勺，少許水澱粉，生薑若干片，若干橄欖油，食鹽少許，半勺蠔油，香蔥幾根，一丟丟胡椒粉，半勺雞精，其他調味品。

具體烹飪順序：

第一步：選購好絲瓜，口蘑和大蝦，提前將大蝦的蝦線挑出來，大蝦的蝦殼和蝦尾分開，蝦尾的蝦肉剝出來，備用。

第二步：蝦仁都放在碗中，加上半勺料酒，加上鹽和胡椒粉，加上一些生薑絲，迅速將蝦仁抓均勻，至少需要醃製10分鐘。

第三步：一根絲瓜削掉外皮，洗淨切成若干小丁，口蘑切掉根蒂，口蘑泡在鹽水之中，撈出切成若干片狀，香蔥切成細段，生薑切成細末，準備好醃製好的蝦仁，絲瓜和口蘑，開始烹飪這道絲瓜口蘑炒蝦仁吧。

第四步：鍋底提前燒熱，油溫燒熱至6成，放入一些蝦殼炒出蝦油，放入蝦仁煸炒至變色。

第五步：倒入一些新鮮口蘑，不停地翻炒一會兒，口蘑炒至變軟，最後放入一些絲瓜，等待水分都炒出來。

第六步：加上一勺原味醬油，加上半勺蠔油，調入白糖和食鹽，最後調入少許水澱粉，迅速翻炒一會兒。

第七步：撒上若干蔥花點綴，大火收汁，出鍋裝盤，這道絲瓜口蘑炒蝦仁就烹飪完成了，湯汁十分濃郁，太有食慾了。

絲瓜口蘑炒蝦仁是非常解饞的菜餚，清爽又可口，富含豐富的維生素C，水分和氨基酸，搭配蝦仁和口蘑，菜餚非常鮮嫩美味，絕對是妥妥的下飯菜，解油膩，越吃越上癮，早食早受益。

你們有沒有吃過這道絲瓜口蘑炒蝦仁呢？（以上配圖均出自網路）

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