閩南人總能用一種最簡單的方法

烹調出最自然的鮮味

對於他們而言

所有的海鮮全部經過精挑細選

只需要加點醬油，就能芳香四溢

大概只有吃過閩南菜

才會明白什麼叫“鮮”的沒道理！

而如今不用特別打飛的去廈門

在家門口也能嚐到正宗的閩南菜了

在廈門土生土長的“榮先森”

去年首次開到大魔都

從去年開業開始

就一直大排長龍，好評如潮

五星點評從來沒有少過

是不是記憶中的廈門味

來吃就知道！

/ “靠海吃海，以鮮入味” /

用最簡單的烹調，吃出最自然的鮮味

閩南菜在所有的菜系當中，應該算是比較柔和的菜系吧，“清、鮮、淡、脆”就是最大的特點，新鮮捕撈當季小海鮮，用最簡單的烹調方式，就能吃到最鮮美的味道。

閩南人喜歡說“愛拼才會贏”，也會講“歡喜就好”，就像閩南人一樣飯後會喝杯茶，特別家常和舒坦。而對於閩南菜最高的讚譽，我想大概就是“跟我阿嬤做的味道一樣！”

/ 從產地到餐桌新鮮直達 /

這些才是屬於廈門的古早味

地道白灼東山小管

想吃新鮮原味的海鮮，白灼是最地道的方式，越是新鮮的小管越適合白灼，一試就知道食材本身的好品質。只選用13-15cm的優質野生東山小管，從產地到餐桌新鮮直達，在水中燙煮30秒就能出鍋。

不新增任何調料，只蘸取特調油蒜汁就能食用，入口會驚奇的發現，小管本身的鮮美和柔韌全都保留了下來，爽脆嫩滑簡直妙不可言！

閩南蘿蔔飯

精選甜脆的沙地蘿蔔，與魷魚乾、三層肉絲一同燜煮，加入花生、蔥酥、芹菜末拌勻，米粒顆顆分明，是《舌尖》推薦的閩南名菜，每日限量供應。

蘿蔔燜煮得很酥嫩入味，一勺下去，魷魚乾、肉絲，配料滿滿，大顆潤澤的米飯一同入口，軟糯噴香，飯香撩人，叫人一碗接著一碗停不下來。

古法鮮黃花魚湯

溫潤熬煮至乳白色的湯頭看著就讓人垂涎欲滴，鮮黃魚湯，底湯頭是用鯽魚骨熬得奶白，然後再加入黃魚進行燉煮，口感鮮甜，完全是魚湯自身的鮮味，還有滿滿的娃娃菜，喝起來濃郁過癮。

魚片都是拆骨處理的，吃起來完全沒有魚刺，口感滑嫩Q彈，鮮到眉毛都要掉下來了！這樣一碗魚湯下肚，簡直暖心又暖胃！

蒜蓉蒸南日鮑

每一個鮑魚都經過精細挑選，肉質肥厚，鮮活滴水！米黃色的外觀，鮮明帶有光澤，加上蒜蓉和粉絲蒸煮，一股濃濃的蒜香直竄鼻腔，蒜蓉蒸的這個做法，也是是閩南人烹煮海鮮的一種方式，經過蒸煮的粉絲成了整道菜的精髓，汲取了海鮮的鮮甜，讓人慾罷不能。

緊實脆爽的口感，一吃便知是好貨！不新增過多的調料，能吃出鮑魚自身的鮮味，一份有10個，適合和家人朋友一起share~

酸辣汁煮花蛤

用酸辣汁煮花蛤，並不多見。花蛤個個肉質肥厚，處理得很乾淨，加上本地酸菜、燈籠椒，吃起來有一種“泡椒鳳爪”的感覺，酸酸辣辣令人食慾大開。

汁水滲透進每一個花蛤裡，一口一個鮮嫩，分分鐘就光碟了！真的超級過癮！

蒜子燜嫩雞

鮮香可口的雞肉加上蒜子，配以秘製醬料一起燜制，剛掀開鍋蓋，雞肉的香氣就已從邊緣溢了出來，肉塊切得肥瘦相間，浸透了湯汁的濃郁鮮味，特別入味。

雞肉吃起來皮滑肉嫩，還帶著清新的蒜香，這時候再搭配一碗白米飯，相當完美了！

蟹肉滑蛋

一顆顆飽滿的蟹腿肉，加上花菜、胡蘿蔔、雞蛋一起炒制，熱騰騰的蛋香熟悉又饞人，光看著就讓人食慾大開。

蟹肉都特別肥厚，一勺子吃下去特別過癮！還有各種新鮮的時蔬配菜，吃起來味道更顯鮮甜。

豆醬煮野生深海午魚

午魚在閩南人心中的地位是不可小覷的，刺少肉嫩營養好，用豆醬烹煮後的魚肉，帶著一層微焦的鹹香，魚肉嫩口，瞬間開啟味蕾。

蔥酥拌農場生菜

鮮嫩油綠的色澤，看上去就特別誘人，吃在嘴裡滿是酥脆清爽的味道，特別家常的感覺。

泉州石花膏

閩南人對付夏天的獨家法寶，當地的傳統甜品，用新鮮的水果粗糧（西瓜、菠蘿、薏米、紅豆），石花草熬煮過後凝結而成的天然果凍，帶著海洋的味道，清涼解熱，是最早的消暑利器！

吃之前，搭配些許蜂蜜水，這樣口感會更加甜蜜清爽，透明的石花膏在嘴裡散發出陣陣清涼，讓人吃著心情也不自覺跟著舒暢起來！

廈門土筍凍

到廈門必嘗的招牌小吃之一，由海灘邊上的沙蟲熬煮冷凍製成，第一次吃的小夥伴可能會和小資君一樣，被它的外形給嚇到，但其實吃起來就如同果凍一樣，爽滑Q彈，脆脆的口感讓你忍不住想要再來一個！

除了傳統海鮮，還有各類精緻小菜：醬香花生、滷水豆腐、滷鳳爪、閩南手工皮蛋卷、手工三色海苔卷、海味燜蘿蔔，將廈門的美食全都一網打盡，為魔都人民省下了往返機票，在家門口就能吃到，真的嗲！

閩南人喜歡喝茶是出了名的，在這裡能喝到來自安溪蘭花香鐵觀音和古法烏龍茶，用熱水泡開的間隙，就能聞到陣陣茶香飄來，特別清新，品上一口更是唇齒留香，特別清腸解膩。

/ 一覽無遺的復古閩南風情 /

每一樣都是廈門的記憶和歲月

一走進餐廳，就滿是熟悉的閩南味，南洋風情的彩色玻璃、廈門特色花磚、擁有時代印記的舊物擺件、以廈門老街命名的餐廳各區域。。。彷彿一秒置身於多年前的老廈門。

即使原本不那麼熟悉閩南語，來了之後，看到牆上的大字也多多少少會學會幾句，“賀呷”代表著好吃的意思，而在服務員抑揚頓挫的閩南話間，濃濃的閩南熱情越發顯現。

不同的區域用了極具廈門特色的街道名來區分，燙金招牌顯得高階大氣上檔次。

巨大敞亮的半開放式廚房，能在這裡看到很多閩南菜的地道做法，忙忙碌碌的身影，讓整個餐廳極具煙火氣。

地址 中山北路3300號月星環球港3樓L3013-L3016