糖尿病是我國最為高發的慢性代謝類疾病之一，我國現有的糖尿病患者達到了

近1.2億人！

即便糖尿病如此高發，且臨床對糖尿病的研究一直都沒有停止過，但到目前為止，臨床依舊沒有徹底治癒糖尿病的辦法，無論是1型或2型糖尿病，只要確診之後，就意味著患者未來長期、甚至是終身性患病，只能依靠各種藥物控制血糖增長！

不但如此，由於糖尿病患者的胰島功能已經損傷，又或者是機體對胰島素不夠敏感，在患者用藥的同時，還需透過多方面控制血糖增長，這包括了飲食調整、增加運動量、控制體重等三大方面。而在飲食這方面，很多患者都在主食上陷入了誤區！

特別是在米飯、麵條和饅頭等主食選擇上，很多患者都沒有達到控血糖標準。甚至是到了極端的地步，不攝入任何主食。這不僅沒有起到控血糖的作用，反而是造成了

血糖反覆波動、低血糖問題出現，對血糖控制沒有任何好處。

那麼問題來了，糖尿病患者到底該如何選擇主食，

米飯、饅頭和麵條哪個升血糖更快呢？

首先要明確的一點是

，糖尿病患者必須要限制主食攝入，特別是大米、白麵等精製主食攝入。

因為患者體內的血糖平衡已經出現了問題，不控制主食攝入量、選擇錯誤的主食，就容易導致血糖波動，加重病情發展，甚至是誘發併發症出現；

而合

理平衡膳食，就可以控制血糖增長，且營養素的合理搭配，還能減少胰島β細胞負荷

。但是，控制主食並不代表患者需要盲目減少或過度拒絕主食攝入。而是要合理選擇主食搭配，保證營養攝入的同時，維持血糖穩定。

至於米飯、饅頭和麵條哪個升血糖更快，則需要看

GI值(血糖生成指數)。

如果一種食物能夠在效果快餐中快速分解，並將葡萄糖釋放到身體各個系統中，就屬於

高血糖生成指數食物，相反的則是低升糖指數食物；

以普通小麥粉做成的麵條和饅頭來看，饅頭的升糖指數是最快的，可以達到88。1左右，其次則是大米飯，升糖指數為83。2，再其次則是麵條，為81。6。也就是說，這三種主食的升糖指數其實都不低，都是典型的高血糖生成指數食物！

因此，臨床並不建議患者單純吃米飯或白麵做出的食物，而是要均衡搭配控制主食的攝入量。臨床認為，糖尿病患者三餐主食攝入量不

能低於3兩，

也就

是攝入碳水總量不低於130g

。但是，這些主食並不能全以

精細量

為主，而是

將粗糧計算其中合理搭配

。

同時，在三餐中動物性食物攝入量最少應為120g、食用油和脂肪的攝入量不能低於13g、蔬菜攝入量不應低於500g。

寫在最後：無論是米飯或麵食，其升糖指數都不容忽視。但這並不代表患者需要全面告別這類食物，而是要合理搭配三餐，粗糧、蛋白質、蔬菜都應出現在三餐中，並對三餐總熱量進行計算。在飯後2小時，還應關注血糖變化，以便能對飲食做出及時調整。