吃一點主食血糖就上去了。有人說，吃了一小碗米飯，餐前血糖5。7，餐後就變成8。9了，升糖速度太快了。

大米具有較高的血糖指數，易導致餐後血糖波動。

已有大量試驗表明，用全穀物和豆類代替高升糖食物的精白主食可以改善胰島素敏感性，並能提供較高的飽腹感。

但是大米是我國主要主食，一點也不吃是不現實的。因此這3種米飯新吃法，你不能不看！

糙米代替大米，血糖更平穩。

相較於大米，糙米的營養保留得更豐富。糙米的米糠層含有豐富纖維質和鎂、鋅、磷、鉀等礦物質，胚芽含有維生素B族。糙米的膳食纖維含量更是白米的10倍，有益於糖尿病人控制血糖和保持腸道健康。

如果實在不喜歡吃糙米，可以和大米一起吃。糙米和大米按照4：1的比例，用常壓烹飪方式制熟食用。

雜糧入飯，降糖更有效。

除了以糙米代替或者和糙米同食的方法。將紅豆、蓮子等食材，與大米一起食用，可以增加飽腹感，降低血糖攝入，起到降糖的效果。

有研究發現，紅豆、蓮子中所含的澱粉含量較少，有消化酶敏感性低、膨脹力低、易回生等特點，不易升血糖。

另外蓮子和紅小豆的蛋白質含量較高，植物蛋白也具有降低餐後血糖反應的效果。

蓮子提取物在動物試驗中顯示具有控制體重的作用，而紅小豆可以降低 2 型糖尿病患者的餐後血糖和炎症反應，說明這兩種食材適合控血糖人群選用。

米飯熟即食用，不要燜煮

很多人喜歡用高壓鍋煮米飯，但實驗表明。高壓鍋煮熟的米飯，升糖水平要高於普通電飯煲。

這是因為經過壓力烹調或者焙烤磨粉處理的澱粉類食材，其澱粉的消化速率會升高，進而會帶動血糖快速升高。

我們都知道，大米粥、米糊會快速升高血糖。高壓鍋燜米飯的升糖速度僅次於粥、糊，升糖最慢的烹飪方式就是常壓烹飪。

所以，儘量用常壓電飯煲烹飪米飯，對糖尿病患者健康更有益。

除此之外，有大量研究表明，進食速度影響飽腹感和食物攝入量有直接關係。

簡單地說就是，吃飯的速度，會影響你吃多少才能飽。

吃得太快，咀嚼不充分，胃部一直沒有飽腹感，就會在無形中吃得更多，血糖也就更高。所以細嚼慢嚥，也是糖尿病患者降糖的有效方法。

你的米飯，吃對了嗎