很多人都不知道，吃了這麼多年的麻辣燙，其實都是假的
每一個離開家鄉的四川人，在他們看到“四川麻辣燙”的招牌時，心中會立刻燃起一絲希望，本以為能在這家店裡找到一絲慰藉，沒想到走進去之後，這裡的麻辣燙讓他們個個吃到懷疑人生，看著旁邊的人吸溜吸溜的吃著麻辣燙，只有四川人才知道，這麻辣燙都是冒牌貨...
四川家常麻辣魚，教你在家的美味做法，一鍋根本不夠家裡人吃
魚類實在太多了，文科這裡推薦草魚，因為草魚刺少而且肉質比較細嫩，吃在嘴裡，口感也特別好，飯店裡也是經常選擇草魚來製作，每次做魚，最煩打整魚，所以我都會偷懶，在魚販哪裡就讓他幫忙打整，但是他哪裡不會幫忙切片，所以回了家後，去掉魚頭魚尾，順著魚...
"飛禽莫如鴣,走獸莫如兔"盤中烹走兔，上仙也貪杯！
麻辣兔主料：鮮兔300克輔料：幹辣椒50克，花椒60克，姜4克，蔥5克調料：鹽7克，味精4克，雞精3克，精煉油500克，香油3剋制作：1、將宰殺好的新鮮兔肉砍成丁，幹海椒剪成節，姜蔥洗淨，將兔丁碼味（鹽、味精、姜蔥）...
乾貨，重慶小面，油辣子，商業版
晾涼後打成細面（倍香）找一容器把海椒面和海椒籽拌勻備用步驟3：清油升溫至160度時關火下芝麻，見芝麻變黃時，立馬倒入1/3海椒面...
綏陽縣首屆“辣椒美食節”活動周將於端午節前開幕
為進一步拓展綏陽辣椒知名度，培育壯大餐飲行業，打造綏陽特色品牌，5月30日至6月7日，由中共綏陽縣委、綏陽縣人民政府主辦，縣經貿局、縣文旅局、縣市場監管局、縣農業農村局、縣融媒體中心、縣總工會等單位承辦，縣旅投公司、聯盟煤礦、寶洞酒業、黔北...
茄子這樣做太好吃了，外面吃不到，一點肉也沒放，好吃到停不下來
烤茄子By 狂草配料：茄子 1根、蒜 1頭、菜籽油 4茶匙、豆瓣醬 1茶匙、蠔油 1茶匙、剁椒醬 1茶匙、海椒面 1/2茶匙、花椒麵 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、胡椒麵 1/3茶匙、小蔥 2根烹飪步驟：1...
“熗鍋魚”的靈魂賦予，一道有深度的魚，愛吃魚肉的你一定會滿足
5KG輔料：青筍300g、芹菜30g、蒜苗30g調料：雞蛋清、郫縣豆瓣20g、幹海椒30g、熟菜籽油80g、高湯300g、自制紅油50g、澱粉20g、花椒8g、胡椒粉1g、生薑30g、大蒜50g、芝麻10g、小蔥20g、鹽35g、料酒20g...
這是一道煙火燻筍燒鴨。煙火燻筍比炭火焙筍泡發起來要麻煩些。
爆炒到位以後，在鍋中央掏出一個小窩，放入泡姜泡海椒碎、五六瓣蒜、陳豆瓣醬，先把料頭炒出紅油以後，再混合鴨子炒勻淨，途中放一些毫無技術含量的王守義十三香...
與豆瓣醬同等作用——泡姜泡海椒
直接進入正題，做法：泡菜首先買罈子，罈子在大型的菜市場有賣，要先試罈子的密封程度，讓賣家給試，點燃一團紙放入，然後放水，看水是否有滲出，不能滲水，然後壇沿裡放水，蓋好蓋子，慢慢開啟蓋子，感覺很緊不好開啟的就可以，說明密封好...
花椒麵是地道的，麻辣鮮香，絕對必備的作料啊！
做法步驟：第1步、準備兩個乾淨的調料盅第2步、把幹海椒面放入盅內（四川做海椒油一般不止一種海椒，多數是好幾種混合，都有二荊條的加入，做出的海椒油才辣、香）第3步、乾花椒面放入盅內（媽媽害怕我一時半會忘記做就事先把乾花椒面都用熟油稍微潤了下，...
對地海椒屬你瞭解多少？地海椒屬知識大全
花萼壇狀近球形，具5個極短的萼齒，萼齒大小相等，花後增大成膀胱狀膨大，果時遠較漿果為大並完全包圍漿果，闊卵狀或扁卵狀，膜質，具縱向10稜角及浮凸的10條縱肋，縱肋脈狀或成具粗齒的翅狀，基部平截或圓，頂口不閉合...
四川泡菜之祖傳經驗，從奶奶傳到我泡菜從來沒壞過
第六關 保持清潔每次加菜都要把菜洗乾淨，並且晾乾，加入的鹽和糖也要是乾淨的，石頭是專用的，澇菜的時候拿出來最好就放在扣碗頭，撈菜的工具可以用手也可以用專用的筷子，不管用啥子，都要保證乾淨，絕對不能有油葷和髒東東，水也不行，所有要進入泡菜壇壇...
小販挑擔沿街叫賣豆花其聲悠揚，有甜豆花，有麻辣豆花，各有風味
圖注：富順豆花品嚐富順豆花也有講究，先將豆花拈到湯匙或飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上，然後將豆花摻和著米飯吞下，然後再喝一口窖水（即吃豆花時碗裡浸泡豆花的水，爽口回甜，具有清熱化痰、醒酒去膩的功效），如此則能銷魂蕩魄，回味悠長...
私藏的10種火鍋調料秘籍公開！你們最愛怎麼調？
當我想吃北京火鍋的時候，大多時候都是饞這碗醬了~9潮汕牛肉火鍋醬沙茶醬+蠔油+蒜泥+芝麻+花生碎+泰國椒這款的精髓主要在於沙茶醬...
炸青椒時，千萬不要直接下鍋炸，多加一步，金黃酥脆，好吃又下飯
說到炸青椒吃，有很多朋友都炸過，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，有的朋友喜歡裹上一層面糊炸，還有的朋友裹乾粉，而我喜歡裹上一層面包糠，因為裹上面包糠，這樣青椒的外皮，顏色是金黃的，口感也是脆脆的，真的是太好吃了，比裹上面糊或者是...
