滷味

在福建廈門有一位大哥，專業做滷大腸20年，從十五歲做到現在三十五歲，深受大家的喜愛，大哥是龍海人，小時候家裡窮所以養成了吃苦耐勞的精神，不管做什麼都要做到最好，他學會了滷肉這門手藝，就開始自己研發，靠手藝和味道征服食客...

香料的搭配，對於喜歡它的人們來說，就是那月光下的叢林，是那麼的神秘，那麼的朦朧，那麼的充滿了未知的可能滷菜的香味是香料與材料最大化的相互融合，要配好一副香料，要看你是需要什麼味型的滷水，最常用的辛香料，食材腥羶味太重時，可以用三奈進行醃製，...

這清代老手藝滷味“豬頭肉”，哪怕一斤貴到30塊，食客還都搶著買豬頭肉大家應該是比較瞭解，這是一款比較傳統的熟食...

食材：烏骨雞半隻、黑菜脯2條（視鹹淡度調整）、蒜頭8顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1支、蔥2支、水1000ml...

具體一些用到的一些科技與狠活、這裡簡單介紹一下增香型用料：主要是乙基麥*酚、這個可能是單獨使用，也有可能和別的料混合在一起，改了名字，但是最終目地是增香，也是目前使用最廣泛的，百米飄香，香味濃郁等等這些，只需要加入這個即可達到增加出肉率：這...

前來門店買滷味的顧客也越來越多，口味正宗，價格實惠，美女老闆顏值高，很快小玲這家滷肉店就在南陽“有口皆碑”了...

只需多加這2種香料，才能好吃味道香其實現在很多人都喜歡在路邊買上一些滷味，回來吃滷味，吃起來的味道是非常好吃的，像滷豬蹄滷肉等等這些大家都是非常喜歡的，雖說很多人自己在家裡面也想要做一些滷味來支援我的做法，其實也是比較簡單的，所以很多人自己...

給你看一下，這就是用我的配方做出來的麻辣鴨貨，真的很好吃，麻辣鮮香，特別入味...

早年河南人出門打拼，第一選擇就是廣東，光是廣州就有近三百萬的河南人聚集在這裡，甚至還有了以河南人為主的城中村，所以在廣東不少地方你都可以看到地道的河南菜，一開始是河南老闆做給在外拼搏想念家鄉味道的河南人，隨著時間的推移，廣東人和其他地方的人...

方寸之間，自有天地每天來回於家中與檔口之間的路黃健松走了10多年多少個日日夜夜那金滷味都親密地陪伴著每個前來的顧客看他從年少到成人，還會到老源於傳承，更源自喜愛三代人的堅守和傳承讓時代餘味不絕讓小鎮充滿特別的溫暖人情...

小李是四川人今年年初公司暫停運營，自己在家待業了三個多月投遞了幾百封簡歷，發現現在多數公司基本都不招人，每天他最害怕的就是出門看到鄰居老人異樣的眼光，實在被逼無奈萌生了自己創業的想法，小李這些年打工也只積累了不到15萬元的積蓄，所以在創業選...

研究生的平凡工作一些研究生畢業後選擇賣豬肉、賣滷味、賣雞爪...

昨天的文章在講到無為板鴨的製作方法時提到了煙燻，很多小夥伴們比較感興趣，希望能夠學習這種技術，的確煙燻上色顏色均勻不易褪色，且帶有一股獨特的風味，傳統的煙燻製作是用木屑燃燒後的煙氣再讓滷味產品吸收的過程，這個煙氣實際就是木材的分解產物，它有...

現如今，中國的休閒零食行業已經逐步步入了“優選賽道，持續擴容”的時代，而對於泰森這樣的專業肉類品牌來說，想要持續加大中國市場的增長，就必須要緊跟中國消費者的需求，開發出更多健康，優質，安全的高蛋白肉類食品，進一步豐富中國消費者的餐桌...

在未來螺螄粉火鍋市場是非常具有前景的，吃火鍋的人多部分以年輕人為主，年輕人對新奇的事物能夠去接納嚐鮮，另外螺螄粉火鍋開店的話費用成本也是比較低的，店裡可以賣螺螄粉也可以去做螺螄粉火鍋，螺螄粉火鍋只不過就是增加了點配菜也滷味而已，底湯都是螺螄...

當眾多的品牌在等著看漢軒閣退市的好戲的時候，卻迎來了一個讓他們目瞪口呆的訊息：經過3年的沉澱和積累，漢軒閣經過內部重組和產品的換代升級，漢軒閣冰煮火鍋，全新來襲，開啟滷味火鍋新時代...

天空渲染黑色，身處營地之中，伴著星月入眠，不時傳來鳥語嘰喳，好不愜意~如果你正在尋覓假日小憩之地，相信這處平垣秘境將會是你不錯的選擇~...

不難發現，在絕味鴨脖的發展過程中，其固守自身原本優勢的同時，也不忘創新營銷模式，也正是這種將新舊完美融合的思路，才讓絕味鴨脖於激烈的市場競爭中突出重圍，穩坐滷味品賽道的頭部地位...

一般總的來說，這些就是夏季儲存滷水的重要事項以及注意點，懂得人自然懂得老滷的重要性，也知道儲存老滷的重要性是什麼，遇到問題的時候一定要學會多去了解，多去學習，多看看做做，不要依照自己認為對的感覺去做決定，這樣非常不理智，凡事都有依據，點其實...

不過從味道上來說的話，幾乎家家的味道也是不盡相同的，口味上會有的差別，多數是用的香料的多少，以及製作時間的把控，這些都是屬於中國人認真做滷味的講究...

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