揭秘舌尖上的特色美食美味,陝西漢中菜豆腐製作方法
豆漿燒開後把洗乾淨切碎的青菜下入鍋中,再煮三分鐘,這三分鐘也是最關鍵的點漿水,取一個湯勺,舀一勺漿水慢慢從鍋邊淋進去,就這樣從外到內慢慢的用漿水淋遍,再關掉火,靜靜的等上五分鐘,有句俗話說的好,想要豆腐多,鍋邊站成窩,也就是說點豆腐急不得,...
做涼皮時,和麵別隻放鹽,加點“它”,筋道爽滑又好吃,還不開裂
然後倒水時,不要把清水全部倒完,要留下1釐米左右,否則麵漿水太稠了,蒸涼皮會很厚,蒸的時候還容易開裂...
豆漿燒開後把洗乾淨切碎的青菜下入鍋中,再煮三分鐘,這三分鐘也是最關鍵的點漿水,取一個湯勺,舀一勺漿水慢慢從鍋邊淋進去,就這樣從外到內慢慢的用漿水淋遍,再關掉火,靜靜的等上五分鐘,有句俗話說的好,想要豆腐多,鍋邊站成窩,也就是說點豆腐急不得,...
然後倒水時,不要把清水全部倒完,要留下1釐米左右,否則麵漿水太稠了,蒸涼皮會很厚,蒸的時候還容易開裂...