餃子餡料怎麼做才好吃？這兩種常見餡料做法簡單易上手。餃子可以說是中華傳統美食，有很多人都非常喜歡吃餃子，不管是平常還是過年，在餐桌上可能都少不了餃子的身影，尤其是過年，過年家家戶戶都要包餃子吃，要是自己在家裡麵包餃子就一定要注意到餡料，準備的餡料比較好吃，才會讓餃子有一股濃濃的香味，讓人咬一口欲罷不能。那麼餃子餡料怎麼做才好吃呢？下面就來給大家介紹兩種常見的餃子餡料做法。

第一種，肉餡兒。在做餃子餡料的時候，最常見的應該就是肉餡，在菜市場購買新鮮的五花肉，要注意一定要購買五花肉，不要購買純瘦肉，也不要購買純肥肉，純肥肉太過於油膩，純瘦肉又不怎麼好吃，五花肉做餃子餡料是最合適的，購買了五花肉以後用清水清洗乾淨，剁碎以後放在碗裡面備用，在肉餡裡面可以加入蔥花和生薑末，假如不喜歡吃生薑末，不放生薑也沒有特別大的關係。

還可以在肉末裡面加入捲心菜葉或者香菇，切碎以後一起攪拌均勻，味道也很不錯。要想讓肉餡兒好吃，還需要加入一個雞蛋進去，肉餡沿著一個方向攪拌上勁。然後加入食鹽、胡椒、醬油、白糖等等調味料，並倒入適量的白開水，一邊倒水一邊攪拌，加入一些香油進去增加香味，再用保鮮膜密封起來醃製二十分鐘左右，最好能夠放在冰箱裡面醃製，會讓餡料的口感更好，醃製好了以後把多餘的水分倒出來，肉餡兒就製作完成了。

第二種，素餡兒。有很多人在吃餃子的時候不怎麼喜歡吃肉餡，更加喜歡吃素餡料，如果喜歡吃素餡兒的話可以考慮一下韭菜餡兒，在菜市場購買新鮮的韭菜，把韭菜清洗乾淨切成碎末，蘑菇和韭菜一樣切成碎末一起攪拌均勻，在小碗裡面打入兩個雞蛋，鍋裡面倒入適量的食用油以後，把雞蛋放進去煎，等到雞蛋凝固成型，再把雞蛋和韭菜蘑菇一起混合攪拌均勻，最好能夠放入一些小蝦米，會讓素餡兒的口感更好。然後加入生抽、白糖、醬油、胡椒粉、芝麻油、食鹽等等來調味，素餡兒製作完成。在做素餡兒的時候要注意一下，有些人對小蝦米過敏，過敏體質可以不放小蝦米。

在家裡面做餃子，最常見的就是這兩種餃子餡料，以後不妨嘗試一下用這兩種餃子餡料來包餃子吃吧，做出來的餃子味道會特別香。