司康是英式茶點，和中國的麵包、饅頭、燒餅沒有本質的區別，只是做法有點差異，根中式糕點相比，司康做起來更簡單。

主料：麵粉：500克 中筋低筋都行 動物黃油：125克 要冷凍的

白糖：90克 藍莓幹：90克 蔓越莓或者葡萄乾都行

無鋁泡打粉：8克 食鹽：4克 雞蛋：冰箱裡冷藏2天以上

牛奶：60-90克 冷藏2天 蛋黃1個：刷面用

準備工作： 烤盤鋪上油紙 蛋黃一個加少許食鹽攪散，刷上去顏色更加黃亮

做法：冷凍黃油125克，切成小丁放入盆中

中筋麵粉500克，食鹽4克，泡打粉8克，白砂糖90克和麵粉一起攪勻

用拇指和食指把黃油顆粒和麵粉搓散，充分融合後打入冷藏的雞蛋2個

把雞蛋和麵粉充分攪拌，加入藍莓幹或者其他果乾，根據溼潤程度逐漸加入冰 牛奶，不能一次性倒入。

做司康的麵糰不能揉，加冰牛奶攪拌至沒有乾麵粉，放在案板上用擀麵杖反覆摺疊壓幾 遍，均勻即可。

這個不需要像饅頭和其他麵食一樣要揉光滑，能成型就行了。

用你喜歡的模具在麵餅上刻出你喜歡的形狀或者用刀切成方塊或者三角形狀放入 烤盤，面上刷蛋黃液。

烤箱預熱180度上下火烤20分鐘（不算預熱的時間）

烤好後趁熱吃很香，夾果醬也可以，就這樣吃也很好吃，涼了用食品包裝袋裝起來，可以讓孩子帶了在學校吃。

小貼士：

藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。

其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。

據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。

醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。