泡發

2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感...

原理：因為麵粉本身具有很好的吸附性，加入水內同時可以增加水的吸取能力，而此時幹木耳放入其中浸泡，因為水本身的泡發外加吸附力的拉扯，幹木耳可以做到快速泡軟泡發，效果明顯加快...

01黑木耳粉絲黃瓜湯02【準備食材】黑木耳1小把，黃瓜半根，綠豆粉絲1小梱，白糖、麵粉、白醋、食鹽、生抽、香醋、芝麻香油適量...

平日裡我們在吃幹香菇時，都是會用涼水或者是溫水來將幹香菇先泡發一下，將香菇泡發得又軟又大，這樣吃起來口感更加的好，但是在泡髮香菇時，用到的時間也是很久，一般在需要用幹香菇做菜時，都會提前兩個小時將幹香鍋用水浸泡起來，這樣真的是很麻煩，今天教...

我平時喜歡做香酥鷹嘴豆，不用油炸，直接用烤箱烤，但是泡發的豆子直接烤的話，吃起來太硬，不夠酥，今天也跟大家分享一個小竅門...

夏天少不了涼拌海帶這道小菜，今天跟大家分享了泡發海帶的小技巧，掌握2點，海帶泡發快而且沒有腥味，更營養，大家今後在泡海帶的時候不妨試試...

【開胃的涼拌木耳】需要的材料：木耳、紅辣椒、大蒜、蔥花、生抽、陳醋、香油、花椒油、食用油1、木耳用溫水和小蘇打泡發好，清洗乾淨、瀝乾水分備用...

時令廚方·素炒青椒黑木耳黃花菜詳解菜品特點：內容豐富營養多樣下酒下飯老少皆宜【主料】：幹木耳15克幹黃花菜30克【配料】：青椒50克【佐料】：菜油、鹽、味精適量【炊具】：菜刀菜板普通鐵鍋鍋鏟——【開始製作】——第1步，黑木耳、...

不過在煮銀耳粥的時候，如果想要煮的更加好喝的話，就要把銀耳煮出膠質來，這樣也能夠讓銀耳的營養更好的發揮出來，但是在實際的生活中，有很多的人煮銀耳都是卻總是煮不出膠，這是因為有很多的人在做銀耳粥的時候，第1步就做錯了，難怪煮的銀耳粥不好喝也不...

夏天天熱，銀耳湯要多喝，下鍋前牢記3點，銀耳軟爛黏稠出膠多每天高溫天氣，實在是太熱了，食慾差腸胃差，只要稍微動一動，身體就大量出汗，出汗多了體內的水分就大量流失，想要健健康康的過夏天，補水是尤其重要的，特別是女性朋友，千萬別不當回事哦...

那麼問題來了，很多人說都知道吃木耳好處很多，但是木耳炒的時候，一入鍋噼裡啪啦響不停，像放鞭炮一樣，翻炒過程中木耳和油就會飛濺出來，一不小心就會被燙傷，太嚇人了...

第五步：鍋中放入切好的蔥、姜，小火煸炒出香味後加入木耳和青椒進行翻炒，小竅門：蔬菜和木耳同時炒，可以防止木耳“炸鍋”...

食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香做法：1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然後將泡發的...

其實幹木耳本身是沒有毒的，但是泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變，根據資料顯示，“米酵菌酸”是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上...

綜上所述，木耳煮久了是沒有毒素的，只是口感會變差，真正需要大家引起注意的是木耳泡發的時間，泡發的時間過長，是容易產生毒素的，對身體健康不利，只要注意好這一點，其實平時吃點木耳對身體還是很有好處的...

“解毒”木耳：食用長時間泡發的木耳會中毒...

木耳本身無毒，問題就出在泡發和儲存的環境中，長時間的水泡，木耳會滋生黴菌毒素，尤其在夏季、秋季，多雨多黴的季節，黴菌在這樣的環境下，大量生存繁殖，如果你有一碗黑木耳，浸泡了好幾天才想起來吃，那可就要小心了，無論動物還是小，如果誤食之後，均可...

木耳本身並沒有毒素，但如果它在水裡泡的時間過長，再加上天氣潮溼、周邊環境不乾淨（比如浸泡容器沒洗乾淨、留有食物殘渣），“椰毒假單胞菌”就會大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”...

木耳浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，容易產生一些有毒、有害的物質，這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除...

食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香做法：1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然後將泡發的...

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