揚州老字號“冶春”臺北店入選米其林
中國江蘇網5月3日訊 （李源）日前，一份名為《臺北米其林指南》的熱門餐廳榜單揭曉，揚州老字號“冶春”臺北店作為淮揚菜代表，入選“米其林餐盤獎”名單...
開始記日記 1519 揚州香格里拉酒店“香遇大師”晚宴
晚上是這次活動的重點，小米老師是這樣記錄的：揚州香格里拉酒店【香遇大師】香宮大師春季菜品鑑晚宴，由周曉燕大師領周家軍、侯新慶大師、朱逸飛大師聯袂締造一席晚宴...
一碗熱雞湯，在寒冬溫暖這座城的無名英雄
今天，江蘇新聞廣播、小廚娘聯合舉辦2022年小廚娘淮揚菜第六屆“一碗湯溫暖一座城”暨江蘇新聞廣播開播15週年特別活動在這個寒冬，用上百碗熱氣騰騰、香味撲鼻的雞湯，致敬南京的城市英雄，溫暖這些最可愛的人...
有人說魯菜是官菜，粵菜是商菜，淮揚菜是文人菜，這是為什麼？
我國美食文化文化博大精深，源遠流長，每個地區都有其獨特的飲食特點，因此衍生出了八大菜系，八大菜系因為地理位置和烹飪技藝的不同，所以也有比較鮮明的區別，比如魯菜被稱為“官菜”，川菜被稱為民菜，粵菜被稱為商菜，而淮揚菜被稱為民菜，你知道為什麼會...
虎年春聯來了！專供“世界美食之都”淮安
11月8日下午聯合國教科文組織官網公佈新一批49個城市加入聯合國教科文組織創意城市網路淮安成功入選“世界美食之都”成為繼成都、順德、澳門、揚州之後中國第五個躋身“世界美食之都”行列的城市淮揚菜中的“淮”與“揚”也再次得到國際“官方認證”攜手...
用舌尖帶你狂吃，慢享城市新體驗-戀上揚州，邂逅淮揚菜之清雅
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥十佳特色小吃：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩，這些美味雲集，使吃在揚州實至名歸...
走進京城淮揚菜名店“無名居”，嘗淮揚美食，品清醇佳釀
多媽此次有幸參與了頭條美食與汾酒聯合發起的#尋味北京# 發現品質美食活動，和幾位知名美食達人組成了美食品鑑團，一起走進京城淮揚菜名店“無名居”西直門總店，嘗淮揚美食，品清醇佳釀...
淮安成為世界美食之都，淮揚菜到底是哪裡的？
這兩種檢索，多數資訊體現的是歷史上直接有關淮揚菜系的爭論，其資料儘管較大，但與淮安和揚州兩地媒體和網民對“世界美食之都”宣傳、推介的資訊相比，可以忽略不計，而兩個城市的資料卻有明顯的差距，淮安資料比揚州少400萬條，佔比少2%...
曾經和蘇杭並稱，如今是新晉“世界美食之都”，又引起關注
說了這麼多，只要細細研讀一下淮安的歷史，就會發現，在歷史上，它可是是一個大有來頭的，不僅有悠久的城史，又擁有美麗奇絕的自然風光，以及薈萃燦爛的人文文化，有“襟吳帶楚客多遊，壯麗東南第一州”、“中國運河之都”等美譽，當時，蘇州、杭州、揚州被稱...
舌尖上的揚州菜、吃過千遍百遍也不覺得差、快來一起嚐嚐吧
除了關東街，揚州還有很多好吃的地方，揚州老字號食為天酒店的東鶴店，地點在廣陵區城東路2號，食為天是揚州當地吃淮揚菜數一數二的好去處，一直賓客滿座，熱播的舌尖上的中國就反覆提到淮揚菜，我想淮揚菜之所以歷經千年而始終保持蓬勃的生命力，離不開其鮮...
元老級淮揚菜大師居長龍:一顆紅心永不移 | 願得此身長報國
5揚州新聞廣播《985早新聞》居長龍元老級中國烹飪大師，世界中餐烹飪大師，淮揚菜烹飪大師，高階技師，省餐飲行業協會名譽會長，省級非物質文化遺產揚州三把刀·烹飪技藝省級傳承人...
國宴主菜為什麼是淮揚菜為何沒有八大菜系看完這些，你就懂了
這還要從它的地域性說起，淮揚菜指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜，流傳於江蘇淮安、揚州、鎮江、安徽中部一帶，淮揚菜與金陵菜、蘇錫菜、徐海菜，共同組成了蘇菜，蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，脫骨而不失...