老茶頭不建議喝！
待茶噴把有葉發酵完後，一團團的茶疙瘩被撿了出來，把它解開，然後放回到茶葉堆裡，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎，只好另行放置，久而久之就變成了“疙瘩茶”，也叫“老茶頭”...
食客：喝熟茶、藏生茶、品老茶——聽懂這些“茶言茶語”，你也能成為品茶行家！
4形容外形1、蛤蟆背「蛤蟆背」通常是指蛤蟆背部的特徵表現在茶葉的幹茶和葉底上，茶葉葉背上出現蛙皮狀的沙粒白點，葉底出現蛙皮狀泡泡，多見於重焙火的武夷巖茶...
學會品味這六種茶味，就能喝懂熟普了
茶之“甜”茶葉中的糖分物質主要是單糖、雙糖、多糖，形成了茶的甜味，甜而不膩，在熟普中是很常見的，尤其是陳化後的普洱苦澀味消失，回味甘甜，很多人都分不清甘甜，品茶中的“回甘”和“回甜”是兩碼事...
黑茶五步解決黃麴黴毒素風險
雅安市雅州恆泰茶業公司經對“金花藏茶”10年來在生產及貯藏過程中進行反覆多批次檢測，未發現黃麴黴毒素B1，為使中國黑茶企業及銷售單位整體進一步提高食品安全性，現將生產及貯藏技術向社會公開，以資相關單位借鑑...
傳統的安化黑茶，有發酵程度的說法嗎？聽聽專業茶人怎麼說
安化黑茶屬於“後發酵茶”關於發酵程度問題傳統的安化黑茶，沒有輕度或重度發酵的說法，傳統安化黑茶的發酵過程，帶你一起來看看1製作黑毛茶階段渥堆發酵將揉捻好的茶葉放入渥堆箱或池（渥堆高度一般在一米左右），當茶葉由青綠變成黃褐，對光透視呈竹青色而...
黃茶與黑茶的製作原理差不多，為什麼“樣貌”相差這麼多？
由於製造黃茶和黑茶的第一道工序是殺青，鮮葉內的多酚氧化酶活性得到控制，葉內多酚類物質的酶促氧化難以進行，因此在黃茶的“悶黃”和黑茶的“渥堆”工序中需創造一定的條件，使葉內的各種化學成分向各類茶的品質特徵有利的方向發展...