清洗豬大腸別再用麵粉了，試試這個方法，大腸鮮嫩乾淨，沒臭味！
其實關於自己在家裡面製作的大腸，沒有外面賣的好吃，可能對最大的原因就在於清洗豬大腸這個問題了，如果說豬大腸沒有清洗乾淨的話，那麼當中肯定會有一股比較嚴重的腥味和臭味，所以這也就是我們最後製作出來的口感不好吃的重要原因，而小編在一次非常偶然的...
豬蹄應先焯水還是先醃製？廚師長透露：很多人做錯，不臭才怪
但是大家在燉豬蹄時可能發現了，燉豬蹄時不知道到底是該先醃製還是先焯水，應為這個沒有做對，可能燉出來的豬蹄就會有臭味，一鍋好湯就浪費了...
吃在橫濱 源自新格蘭的“日式洋食”
從新格蘭酒店新樓看到的山下公園新格蘭酒店美食頗多，Hamako這次要給大家介紹三道可能大家早就吃過“西餐”，追根溯源其實是誕生於日本、橫濱新格蘭酒店發明的“日式洋食”（^^1.“多利亞海鮮焗飯”(Seafood Doria)這道日式洋食是新...
餐飲業招工困局的那些事
可能就是這樣的，再說說餐飲行業的流動大的問題，首先，有些人可能覺得自己在這家店，乾的不順心了，覺得自己的能力和工資不成正比了，比如，一個學徒覺得自己學的水平可以從一個小弟去做一個主管了，但是一個部門就一個主管，主管不走，自己在努力還是一個小...
蒸米飯不能只加水，廚師長教你不外傳方法，鬆軟香甜，一鍋不夠吃
加好了水先不要蒸，靜置10分鐘，讓大米吸收一些水分，這樣蒸好的米飯才會顆粒飽滿，更加鬆軟，不幹不夾生...
從四個方面告訴你如何管理好的廚房
進入餐飲服務企業的廚師，首先應該由專人進行專業方面的培訓，每個廚房都有自己的特色菜品和特色管理，若是一名新員工不清楚這些，在工作中會遇到很多困難，不僅降低了工作效率，也給廚房帶來很多麻煩...
廚師的帽子有什麼講究嗎？有什麼特殊含義？
隨著時間地推移，慢慢地廚師開始透過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽...
只用2年，當上穀雨春最年輕的廚師長，他到底靠的是什麼？
終極目標：當店長，要為聚會的大家提供更多服務採訪時，說到現在目標，馬延超感慨：“我現在當上廚師長了，我今年的目標就是當上店長，在每次前廳培訓的時候，我都會去看看學學，人吶，總要有個奔頭...
學廚師是怎麼晉升的？廚師學徒是不是從尾鍋開始晉升？
其中一個學徒後來轉行去了工地，另外一個好像堅持了兩年，然後轉入自媒體行業，他做的是地方資訊類，接一些縣城的廣告，加上一些婚禮主持攝像之類的，我感覺比廚師長還混的要好...
明日之後：萬國酒店真的是65級副本？15莊跳砍武士被狠狠制裁了！
已知當前最強的副本就是萊文市火車站了，這個副本在之前擁有著很多的BUG，但是網易卻十分的精明，把能卡的地方全部都修復，直至現在，大家只能透過肉身硬抗過關...
廚房大佬炒菜，經理說“不行”，廚師辭職3天后，經理傻了眼
酒樓的老闆開了這麼多年，看著一幫又一幫的廚師，來了又去，唯獨段哥一直都沒有離開酒樓，反而學到了不少大廚的“拿手菜”...
切肉的時候，你是直接用刀切？很多人忽略這一步，難怪生硬不入味
豬肉的挑選是十分重要，很多人平時不怎麼做飯，對於豬肉的挑選也是一知半解，豬肉首先看顏色，色澤光鮮紅潤的，可以購買，第二步是摸，用大拇指和食指從上往下輕輕按壓，稍有彈性，能夠迅速回彈到飽滿狀態的肉也是我們需要的上好豬肉，買好了豬肉後，就可以開...
熬出頭了！廚師待遇將大漲，最吃香的幾種廚師！
廚師就業前景好，開始被尊重和認可據中國烹飪協會統計，2017年我國餐飲收入約為3.9萬億元，全國各地餐飲市場規模增速超過12%，餐飲行業的發展一片欣欣向榮，餐飲行業進入穩步發展階段...
廚師工資一年多少元，現階段廚師學徒都是2500元起步，工種不同，. .
至於廚師有哪些工種，一一告訴你：水臺師傅，案板師傅，案板中工，案板學徒，荷臺師傅，中工，學徒，專門煲湯的瓦罐師傅，蒸菜師傅加中工，冷盤師傅外加中工，雕刻師傅，還有專做燕鮑翅師傅，刺身師傅，爐灶小菜師傅，爐灶中工師傅，爐灶頭鍋師傅，副廚師長，...