作者：堯堯媽媽

假如你的生活中和我一樣，每天都需要圍著廚房轉，假如你熱愛烘焙，喜歡吃麵包、餅乾、三明治和漢堡，假如你喜歡做包子、饅頭和餃子、烙餅還有面條子，那麼你可以感受到沒有廚師機

“和麵、揉麵和發麵”

的痛苦！

那麼，今天就來聊聊長帝企鵝頂頂廚師機的使用體驗吧，享受

"省事、省時、省腰"

的快樂！

重中之重，廚師機

最重要的部件就是電機

，傳統的一些簡單的家用型電器會選擇使用交流電機，而直流電機具備高啟動的轉矩，控制更準確、快捷，啟動加速和停止迅速，支援多檔位控制，同時噪音小，連續執行時間長，不易過熱過載，相對能耗更低，長帝家配置了配置

800W直流電機

，同時

支援11檔位選擇

，這樣就可以快速仿手工力道揉出手套膜。

從設計角度來說，長帝企鵝頂頂讓我眼前一亮，從實際體驗中可以看出設計的用心之處，大尺寸頂部式全面屏高階觸控面板，內建快捷操作選單以及手動模式，檔位選擇配置觸控旋鈕，無論對於老鳥還是新手，操作都很方便。

尤其是家中有老人來說，也更加直觀，操作也會更加順手，而更重要的是，相比一些傳統式設計，頂部式設計減少了需要‘彎腰使用’的不良式設計，對於長期久坐的辦公一族來說，本身日常辦公已經很費“老腰”了，回家做個烘焙，還需要二次腰部受力，長帝真可謂用心良苦了！

酷黑背光面板，大屏頂部操控，和麵模式、打發模式、發酵模式、絞肉/切菜模式，每一個功能的配置，對於我這個家庭煮婦來說，看著就舒服，剩下的時間還能來做做其它的事情，舒坦，更重要的是頂部選單設計，操作

“不彎腰”

，可以少吃幾個烤腰子了！

同時從生產成本角度來說，大面積觸控顯示面板，同時帶背光顯示，像這一類面板的生產成本也更高，涉及到注塑、遮光、印刷、同時顯示模組的配件成本也高，而對於千元出頭的價格來說，為了能夠保護大家的‘小蠻腰’，在成本上升的同時，依然採用頂部操控設計，著實可以看出企鵝頂頂的價效比確實很高，長帝品牌的價值觀也是“以人民群眾的健康為中心”，身體才是做好烘焙的本錢！

一鍵抬升旋鈕，自動抬起，開合利落。

6.2升

食品級304不鏽鋼攪拌鍋，可以攪拌1kg以為麵糰，四口之家足夠用了！

在使用中，企鵝頂頂還有一個好用的功能就是

發酵功能

，攪拌盆底部做了加熱，涉及到加熱模組，溫控模組以及硬體電路板，散熱等配件成本，而使用性和便利性也大大提升，一發直接使用發酵功能，非常方便。

企鵝頂頂的配置更全面，功能性更強，

底部吸盤

，當放在臺板上，可以牢牢吸附在臺板上，這樣高檔位高速攪拌的情況下，機身底部也可以很穩定不晃動，同時廚師機背部設計有散熱孔，可以及時給高速執行的電機進行散熱。

三種專業配件：

揉麵鉤

、

花刀

、

燈籠棒

，無論是做烘焙還是麵食非常使用。

綜合性價比很高，那麼實際效果如何？

一、  烘焙廚房之北海道牛乳吐司

配方：高筋麵粉250g、乾酵母1。5g、細砂糖10g、蛋清20g、牛奶80g、淡奶油70g、黃油5g

做法 ：黃油提前軟化，高筋麵粉及還如廚師機攪拌盆中，埋入乾酵母，加入細砂糖和蛋清，倒入牛奶與淡奶油，加入軟化好的黃油，廚師機開1檔慢速攪拌，慢慢提速到3檔繼續攪拌，只到麵糰成團無干粉，拿出攪拌好的麵糰，稍微揉搓至表面光滑即可，放回攪拌盆，蓋上保鮮膜冷藏12小時後中種麵糰就和好了。

拿出切成小塊，放回攪拌盆，繼續加入1。5g乾酵母、3g食鹽，分開兩邊加入，繼續加入奶粉15g、細砂糖35g、蛋清25g、開啟企鵝頂頂廚師機3檔位，慢速攪拌均勻成團，然後轉中高速5檔打5分鐘，直到麵糰表面光滑，可以拉出均勻的厚膜。

加入軟化的黃油10g、繼續3檔攪拌讓黃油融入麵糰中，然後轉中速攪拌7分鐘，最後轉高速6檔攪拌3分鐘，麵糰可以拉出光滑的手套膜，

累計15分鐘左右出手套膜

，企鵝頂頂還是很給力的。

拿出麵糰摔打幾下收圓，放入攪拌盆中，放回廚師機，麵糰上蓋上保鮮膜，開啟發酵模式，28度，約1小時，直至麵糰發酵至兩倍大後，取出麵糰，均勻的分成3等份，將麵糰收圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘後，麵糰按扁。

擀開成長舌形然後翻面，底部壓一下，從上往下捲起卷緊，放在桌面上蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘之後，將麵糰按扁，均勻擀長成30釐米左右，提起翻面拉長40釐米，稍微擀均勻，從上往下捲起卷緊，收口向下放入吐司盒裡，然後放入長帝大白鯨烤箱進行二次發酵。

烤箱裡放入一碗熱水保持溼度，

開啟發酵模式

，

35度

，發酵約1個小時左右，只到發酵到麵糰高度距離土司盒8分滿即可，做的時候有點著急了， 冬天發酵慢一些，應該等到9分滿時，效果應該更好。

上下火180度預熱烤箱，在吐司表面噴上少許水，放入烤箱中下層，上下管模式，180度， 烘烤35分鐘（中間注意觀察吐司上色情況，表面上色後及時蓋上一層錫紙）等烤好後取出，在桌面輕震一下，震出熱氣，脫模後側放冷卻。

一道濃郁奶香，可口鬆軟拉絲的吐司就烤好了，過程很漫長，當做享受時，過程就會很美！

二、  烘焙廚房之牛奶小麵包

配方：高筋麵粉250g、雞蛋1個、鹽2g、白砂糖30g、牛奶120毫升、乾酵母2。5g、黃油25g

做法：黃油提前室溫軟化，取下企鵝頂頂廚師機攪拌盆，盆中加入除了黃油外的所有食材（注意：鹽和糖、乾酵母三種需要分開放），放在廚師機中，

開3檔攪拌至揉出厚膜後

，加入軟化好的黃油。

繼續低速3檔攪拌3分鐘，轉中高速5檔位攪拌5分鐘，最後7檔高速攪拌3分鐘，直至揉入薄膜後。

取出麵糰揉圓，放回攪拌盆， 麵糰上蓋上保鮮膜。開啟廚師機發酵模式，28度，發酵1小時，直至發酵至麵糰有原來的兩倍大後取出。

均勻的分成9等分，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘後，揉圓，放入烤箱，32度發酵1個小時，直至變為2倍大小，烤箱中可放入一碗熱水，保持溼度，發酵完成後，在麵包表面撒上面粉，預熱烤箱160度，25分鐘，上下管模式，預熱後放入烤盤開烤。

時間到了，就可以享用親手製作的美味奶香鬆軟牛奶小麵包啦！

三、烘焙廚房之蔓越莓司康

配方：低筋麵粉200g，砂糖20g、泡打粉5g、黃油60g、1個雞蛋、牛奶80毫升、蔓越莓70g

雞蛋中加入牛奶，攪拌均勻，製成蛋奶液備用，黃油室溫軟化後備用，攪拌盆中加入低筋麵粉、砂糖和泡打粉，以及黃油，用手抓成小顆粒狀，倒入準備好的蛋奶液放入廚師機1擋低速攪拌拌勻沒幹粉即可，不要過度攪拌，加入蔓越莓繼續拌勻後，拿出整理成團，用擀麵杖擀平，冷藏30分鐘，用圓形模具切成圓形，放入墊好吸油紙的烤盤中，表面刷上蛋黃液。

提前預熱烤箱，200度，15分鐘，上下管模式，預熱完成後，烤盤放入中層，開始烤制，酥軟好吃的蔓越莓司康就出爐啦！

總結：

有了廚師機，做烘焙真的很方便，尤其是發酵功能，不佔地，揉好後直接發酵，同時非常喜歡它的頂部大屏操作，無論是橫著放，豎著放，操作都很方便，不用彎腰操作，機器整體也比較穩定，正常中低速攪拌噪音也小。

遺憾是高速攪拌時，機身底部有吸盤設計很穩定，但是上部機身在高速狀態9-11檔位時，可以看見明顯的晃動感，噪音也比低速模式增加了，但是作為這個價格段來說，綜合性價比還是比較高的，在可以接受的範圍內，整體使用評價滿意。