炒醋溜白菜,醋什麼時候放才關鍵,學會這個竅門,味道不輸給飯店
——老井說——做醋溜白菜,關鍵點就是放醋,醋要分為兩次放,第一次用酸度比較大的陳醋或者米醋,沿著鍋邊高溫烹出醋的香味,第二遍在快出鍋的時候,用酸度比較小的香醋、果醋等讓大白菜帶上酸味,這樣才會又香又酸爽...
大廚做的糖醋白菜就是好吃,兩個細節掌握了,你也能做的很有面子
一、準備食材:大白菜、食鹽、白糖、白醋、幹辣椒、姜、花椒、食用油、味精二、操作步驟:1、把大白菜用清水洗淨,切成塊,放到一個盆中,撒上食鹽翻拌均勻醃製,大白菜醃製好以後用手將水分擠幹備用...
大街上熱賣的滷鴨翅,在家也可以做得很好吃
滷鴨翅備料:鴨翅、蔥姜、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、香茅草、白芷、火鍋底料、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、啤酒鴨翅配料幹辣椒、花椒蔥姜第一步、把鴨翅洗乾淨,然後放到鍋中,加入水、蔥姜、料酒煮開兩分鐘撈出放到冷水中沖涼控水煮涼水衝第二步、鍋中下...
炒雞毛菜時,這倆一放,清爽可口,增香又提味,白嘴能吃一大盤
小編髮現了一個問題,有許多朋友炒雞毛菜的時候都是隻放點食鹽吃的,這樣做不是不好吃,只是小編髮現,炒雞毛菜的時候,多放這倆料,炒出來的雞毛菜會更好吃的,下面呢,就把炒雞毛菜好吃的做法分享給大家,感興趣的朋友可以根據下面的菜譜做一次嘗一嘗,味道...
教大家幾道簡單的家常菜,看似簡單的菜品,卻怎麼都吃不膩
鍋中放油放入肉絲滑炒熟乘出,鍋中再放油燒熱放入蟲草花放入青椒絲炒均勻,放入鹽雞精料酒炒到蟲草花熟透,倒入肉絲炒拌均勻即可...
它是男人的下酒菜,也是女人的減肥菜,好吃又好做,吃不夠
最重要的是這道蠔油炒八寶,做法超簡單,味道還很香~【食材】:八寶、大蒜、幹辣椒、八角、花椒、蠔油、醬油、油...
4道家常西葫蘆,做法簡單且營養,有空在家可以嘗試一下!
放入切好的小米椒、蒜、糖、醋、醬油、油攪拌均勻即可第三道,彩椒拌西湖裡食材:西葫蘆,幹辣椒,花椒,醬油,陳醋,白糖,香油,花生油,彩椒各適量做法:1...
吃不下飯?那是你不會做素炒魔芋豆腐,
4、鍋中倒入色拉油5、油燒至七成熱時放入幹辣椒6、幹辣椒炒香後,倒入切碎的姜和蒜7、油溫把姜蒜炸黃後放入韭菜段8、翻拌幾鏟後倒入瀝乾水份的魔芋豆腐9、放入辣椒醬10、撒入糖11、撒入鹽12、在鍋中將全部配料翻拌均勻後,起鍋裝盤上桌享用,一盤...
秘製香辣紅油,拌什麼都香,炒菜拌菜相當給力
然後在辣椒麵中加入準備好的熟芝麻和幹辣椒圈攪拌均勻,再放入幾勺熱油淋入盆中攪拌均勻,分開粗細辣椒麵2次潑油可以增加香味的層次感,再加入細辣椒麵拌勻,這樣可以防止辣椒麵炸焦炸糊,最後把剩餘的菜油倒入盆中即可...
什麼是紅油?四川辣椒油的製作方法
四川辣椒油的製作方法用到的食材辣椒幹辣椒100克,花椒20克,生薑4片,八角2個,桂皮一段,若干白芝麻,菜籽油,蔥頭若干,食鹽步驟:1、挑選好的幹辣椒製作辣椒油的時候,最基本的就是要挑好的幹辣椒,要選擇顏色紅潤油亮的,肉質厚實,辣椒籽比較少...
圓茄子這樣做好解饞,南方人說沒見過,北方人天熱吃不夠!
醬燒凍茄子By 半滴雨‰配料:凍茄子 5根、豬肉 1小塊、幹辣椒 若干、蒜蓉醬 適量、精鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量、蒜末 適量、水 小半碗、細香蔥 少許烹飪步驟:1...
風味紅燒茄子,又香又辣,美味極了
菜品:風味紅燒茄子配料:茄子,幹辣椒,紅糖,鹽,油,八角,幹辣椒,生抽,味精等烹飪步驟:1、先將需要的材料都準備好,其實主要的食材就是茄子,當然是吃多少準備多少,總之不要浪費就行...
南瓜藤這樣炒,是我們一家人最愛的蔬菜,拿肉來給我都不換!
既能解油膩,還能開胃,吃起來比肉還要好吃哦,趁著現在南瓜藤還新鮮,趕緊去市場中買上一小把,回家炒上一小盤吧,沒吃過的朋友也可以多多嘗試一下...
祖傳秘製糊辣椒!
糊辣椒是我們老家最常見的蘸碟調料,燉雞燉肉吃土火鍋的時候絕對少不了它,農村家家戶戶都有燒柴火的土灶,鍋裡的肉快燉好的時候,就往火灶的熱灰裡丟幾顆幹辣椒,辣椒很快就烤得發黑,又辣又嗆的糊味冒出來,從熱灰裡撿出來用擂缽碾碎,加點切碎的香菜或蔥,...
手撕包菜怎麼放醋是成敗關鍵,跟著廚師長做,麻辣脆爽,超級下飯
提示:要讓手撒包菜更加綿軟的秘密就是要讓它吃飽油,或者炒之前,先焯水,所以你還可以將它和肉類搭配,或者出鍋時淋入一些水澱粉,這樣吃起來會很滑口...
辣椒的選擇與使用介紹,你知道這些常識嗎?
比如做配菜時用菜椒或者二荊條,熗鍋時用的辣椒一般為子彈頭或者乾紅二荊條,炒菜提味時用辣度重一些的辣椒,比如小米辣、七星椒、或者子彈頭之類的...