炒嫩南瓜時，最忌先放油！教你正確做法
整個炒制時間不需要超過一分鐘就要炒出來的南瓜絲，沒有一根斷了，看著就很有食慾，特別下飯，別看不放肉比放肉都要好吃，如果喜歡吃辣，大家一定要加點幹辣椒段兒，這樣有一股幹辣椒的嗆香味兒在裡面味道酸辣可口，下飯好吃上桌有賣相，每次上桌比肉都搶手...
它是南方的時鮮，潔白如玉，質地脆嫩，簡單炒炒，味道都是那麼好
【酸辣藕帶】食材：藕帶400克、蒜頭適量、幹辣椒絲適量、食用油、鹽、陳醋適量、白砂糖、味精少許做法如下：1、這是早上剛買的新鮮藕帶，是不是潔白如玉，脆嫩欲滴，看著都讓人喜愛不已...
涼拌金針菇的料汁怎麼調？學會了什麼冷盤都不成問題，必須收藏！
涼拌金針菇雖說是一道家常涼拌菜，但在大飯店的餐桌上也少不了它的身影，新鮮的金針菇煮熟之後用涼水過濾，保證其口感，再輔以大蒜及幹辣椒等各種佐料，涼拌而成，味道鹹鮮酸辣香，吃到嘴裡脆脆的，甚是美味...
把花生埋入鹽中1個小時，味道比油炸得還香！學會全家誇你是大廚
3、花生米淘洗乾淨後，我們要給它瀝乾水分，再次裝入大碗中，並加入兩勺鹽攪拌均勻，再加入適量開水，給它浸泡半小時...
爺爺稱它“白人參”，價格便宜營養高，老年人常吃有益身體！
乾鍋白蘿蔔By 香兒廚房配料：白蘿蔔 700克、花生油 25毫升、生抽 1湯匙、 鹽 3克 、老抽 1茶匙、幹辣椒 2個、蒜 2根、白糖 少許烹飪步驟：1...
炒大白菜，傻子才直接下鍋炒，多加一步，炒出來的大白菜又脆又香
但是炒大白菜的時候，很多人炒出來都會發現，自己明明是做的炒大白菜，結果變成了水煮白菜，這就是因為白菜裡的水分被炒出來了，白菜太軟了，吃起來口感也不好，不嫩反而老，吃起來也不香...
花生米和它才是絕配，下酒又下飯，饞到口水流，端上桌分分鐘搶光
父母的愛好不多，咱們做子女的儘可能滿足吧，酒快沒的時候去買一些回家，下酒菜快沒的時候提前準備一些，所以，一般情況下，我都會抽週末的空閒，炸點花生米，炒一些小魚乾，滷一些滷味等存放在冰箱，工作日的中晚餐也可隨時應應急...
五款招牌熱菜醃製配方，50年傳承，經典值得流傳，先收藏
三：蒜香排骨醃製配方*詳細配方：肋排10斤，京蔥1斤，肉桂粉100克，八角100克，幹辣椒150克，蒜子800克，姜200克，白糖150克，五香粉150克，生抽50克，紅星二鍋頭2斤*製作工藝：（1）將排骨砍成五釐米見方的塊，隨後放入清水中...
辣椒熗炒大白菜
幹辣椒熗炒大白菜是我家保留的經典菜，可葷炒，也可素吃，有了幹辣椒的加持，這菜立馬兒就不一樣了，清鮮清香中帶著一股“倔強”，白菜幫和葉子中帶著些許紅潤的醬油汁，立馬上人食慾大開...
為啥飯店炒的白菜那麼好吃？大廚教你多做一步，白菜脆嫩又入味
【炒白菜】所需食材：大白菜、蒜、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、澱粉1、我們先把大白菜最外層的一些爛葉子剝掉，然後把白菜一片一片掰下來，將其用流水沖洗乾淨...
普通的豆泡做成一道招牌菜，很多人慕名而來，製作過程十分簡單
豆泡要想做的入味，我是用了紅薯粉，生粉也是可以的，在製作的過程中並不複雜，用了兩次紅薯粉勾芡，讓豆泡完全入味，充分吸收湯汁的味道，因為愛吃辣，放了很多辣椒，但是因為裡面的一些細節，做出來的豆泡香辣清爽，甜辣不膩，不是那種幹辣 ，吃完就有點受...
乾鍋土豆片，記得加入2味去炒，土豆綿軟入味，好吃又下飯
製作這道菜的時候，一定要提前把土豆片放入鹽中去醃製一下，這樣能夠使土豆片更加的入味好吃，在炒的過程中會快速的入味，而且也會醃製出裡面多餘的水分，醃好之後一定要記得及時清洗，這樣防止表面氧化，而且還能夠保持表面的乾淨清爽，土豆選用黃瓤的土豆，...
夏天最愛的啤酒小龍蝦，最愛的家常乾鍋，臘腸藕片，簡單自制
準備需要的食材：藕 兩個、臘腸 一小節、火鍋底料 兩勺、大蒜 3g、生薑 3g、蒜苗段 一根、酥脆辣椒 一小碟、幹辣椒 1g、鹽 適量步驟一：將以上的食材準備好，藕清洗乾淨去皮，然後切成稍微厚一點的片狀，切好的藕片清洗掉粉，再用清水浸泡一下...
愛吃西紅柿雞蛋麵的看過來，一定要注意了
麵條煮好撈出迅速澆上做好的西紅柿雞蛋臊子，此時這碗用心做好的美食就新鮮出爐了，口感滑嫩有嚼勁，在喝上一口茄汁，別提多舒服了...
冬至已到，做一道簡單的家常菜——糖醋白菜暖一暖親人的胃
三：起鍋，等油熱之後放入蒜末和幹辣椒，繼續放入西紅柿反覆炒出一些汁（不喜歡的朋友也可以不放），倒入白菜梆反覆翻炒一會，然後倒入白菜葉子繼續反覆翻炒片刻，當白菜變軟之後，倒入汁液微微調下汁，就可以出鍋了...
“天然護牙菜”找到了，隔三差五吃，孩子牙齒潔白，補鈣質
它就是空心菜，空心菜在現在這個季節來吃最合適不過的了，它有“綠色精靈”之稱，含有的葉綠素可以潔齒除口臭，也是美容的佳品，空心菜也並非是只有莖才能吃，它的嫩梢含有的蛋白質比西紅柿要高出4倍，鈣也是比西紅柿還要高出12倍多，營養比較全面的一道菜...
橄享國民味 熱烹更美味 清腸補鈣的辣椒熗炒大白菜
幹辣椒熗炒大白菜是我家保留的經典菜，可葷炒，也可素吃，有了幹辣椒的加持，這菜立馬兒就不一樣了，清鮮清香中帶著一股“倔強”，白菜幫和葉子中帶著些許紅潤的醬油汁，立馬上人食慾大開...
正宗的香辣嗦螺製作方法！錯過會留遺憾！
把蔥蒜去皮清洗乾淨後切成絲北榮個，幹辣椒、蔥、香菜清洗乾淨切成小段備用，把侵泡一碗的田螺去掉尾部，放入高壓鍋中壓2分鐘，加入食鹽，除去田螺裡面的寄生蟲，壓好後就撈出，控幹水分...