煎牛排時，只要做到這一點，牛排鮮嫩多汁，不比西餐廳做得差
3、醃製好之後平底鍋倒油，最關鍵的一步就來了，就是鍋和油一定要燒熱之後再放入牛排開始煎，單面用猛火煎2分鐘，這樣能讓牛肉表面迅速受熱，產生大量香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，將牛肉原有的口味發揮到極致，也能很快的將牛肉中的水分鎖住，這樣...
成都尋味之旅：一個因為美食被記住的城市
成都串串、中餐和燒烤放在一起，成就了與眾不同的特色烤魚，一下子可以品嚐到火鍋、燒烤和串串的感覺，魚肉肉質鮮嫩肥美，麻辣鮮香的味道里還可以選擇不同的蔬菜作為配菜，一年四季都有不同的味道變化...
蒸魚的時候千萬不要放“它”，否則蒸出來的魚，又柴又腥很難吃！
所以很多人都會在蒸魚的時候，放入一定的鹽，這就大錯特錯了，因為魚肉遇鹽會收縮，水份流失，這樣蒸出來的魚，會變的非常的柴，一點都不嫩，所以這一步是做出美味蒸魚的關鍵一步...
挑選排骨時，傻子才挑選肉多的，牢記這三招，排骨好吃又鮮嫩！
排骨的味道確實是非常的美味，但是我們在挑選排骨的時候也是有技巧的，很多人在挑選排骨的時候，不知道該如何去挑選，90%以上的人在挑選排骨，基本上都會挑選那些肉多的排骨，今天跟大家分享挑選排骨時，傻子才挑選肉多的，牢記這三招，排骨好吃又鮮嫩...
花甲焯水用熱水還是冷水？大廚：掌握正確做法，花蛤肉鮮嫩不易老
大廚：做對了，花蛤鮮嫩不老因為花甲的生長溫度相對比較高，所以在夏天便是吃花甲的最佳時間，花甲的烹飪方法比較多，粉絲蒸花甲、爆炒花甲、蒜香花甲等都是其非常經典的做法，因為家人比較喜歡吃花甲，所以我便多學習了幾種不同做法，讓家人可以更加充分享受...
醃牛肉千萬別放鹽了，大廚教你一個訣竅，鮮嫩不柴，生炒水煮通用
接下來切一根苦瓜，搭配牛肉一起炒，非常適合炎熱的夏天，切好的苦瓜加少許食鹽，用手抓拌一下，醃10分鐘，這樣苦瓜吃起來沒那麼苦，10分鐘後把苦瓜醃出的水分擠幹，洗鍋熱油倒入牛肉，開大火來翻炒翻炒至牛肉變色便可盛出來備用...
做清蒸魚，上鍋蒸之前多加這一步，能縮短蒸制時間，魚肉更鮮嫩
今天就分享大家一個做清蒸魚的技巧，上鍋蒸之前多加這一步，能縮短蒸制時間，魚肉更鮮嫩，一起來看一下吧...
燉排骨時，總是很柴怎麼辦？大廚教你去掉一步，排骨鮮嫩又好吃
我之前也在想這個問題，直到最近一位大廚道出了其中的奧秘，我們絕大多數人燉排骨的時候都多做了一步，這一步讓我們自己家燉出來的排骨又柴又老還不夠入味...
切肉的時候，你是直接用刀切？很多人忽略這一步，難怪生硬不入味
豬肉的挑選是十分重要，很多人平時不怎麼做飯，對於豬肉的挑選也是一知半解，豬肉首先看顏色，色澤光鮮紅潤的，可以購買，第二步是摸，用大拇指和食指從上往下輕輕按壓，稍有彈性，能夠迅速回彈到飽滿狀態的肉也是我們需要的上好豬肉，買好了豬肉後，就可以開...
炒萵筍時，別直接下鍋，多加一步，萵筍脆嫩爽口不變色，入味好吃！
多加這一步就能使炒出來的萵筍保持清脆的口感，經過鹽的醃製會把萵筍中的水分醃出，從而使萵筍吃起來更脆且顏色也能保持翠綠，還能去掉萵筍中的萵苣素帶來的苦味...
平時多給家人做它吃，不油炸不煎炒，拌料一醃一蒸，鮮嫩軟爛，香
以上就是今天和大家分享的一道無油醬香蒸雞塊的做法，這樣做的不放一滴油，入味還特別的鮮嫩，比黃燜雞還好吃，夏季天熱吃不了油膩的食物，但是又想吃肉的話，這款蒸雞肉一定別錯過哦...
#以美食的名義說愛她#鮮嫩多汁蒜薹肉餃子
我們全家都是餃子控，我做的最好的飯也是餃子，週週都要包餃子，最近新鮮蒜薹大量上市，回家給老媽包餃子嘍，鮮嫩好吃真過癮By 和月香用料豬肉餡兒 500g蒜薹 400克味達美冰糖老抽 1勺味達美臻品蠔油 1勺味達美臻品料酒 1勺鹽 1勺生薑粉 ...
你真的會吃蓮蓬嗎？這才是正確吃法，難怪口感不好，原來一直吃錯
選擇好蓮蓬之後，然後我們用手把蓮蓬掰開 ，這樣就可以看到裡面的蓮子，一個一個 將蓮子扒出來 ，新鮮的蓮子 外面有一層綠色的表皮 ，很多人都是直接放到嘴裡面吃 ，這是錯誤的懲吃法，難怪口感特別苦澀 ，我們一定要把綠色的表皮給剝掉...
為何牛排大多都要靠進口，都是牛肉，中國的牛肉不能做牛排嗎
中外牛肉的用途大相庭徑，這是因為它們從品質到口感都有著極大的區別，這就決定了牛排只能用外國的進口牛肉來製作，所以在中國吃牛排成本比較高，價格也就比國外高出一截...
10種全球最貴的頂級海鮮，第10種過千萬，馬雲都為它拍照
藍鰭金槍魚這種魚的售價，估計說出來，你都會被嚇到，去年捕捉的一隻222公斤的藍鰭金槍魚，價格是一千多萬，這吃的哪裡是魚，這是吃下了豪車、豪宅，還是留給家裡有礦的人去吃吧，小編是努力一輩子都有吃不起的了...