粉蒸肉

【粉蒸肉的具體做法】原材料：五花肉、料酒、蠔油、生抽、老抽、五香粉、白糖、蒸肉米粉、食鹽、荷葉、香蔥...

10.攪拌（15）醃製好的肉片加入粉料包（大米、糯米、白砂糖、辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、白胡椒、山奈）及生菜籽油，充分攪拌均勻，注意乾溼適中...

【粉蒸肉】配料：五花肉、蒸肉米粉/大米、土豆、生薑、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白胡椒粉、白糖1、準備一塊五花肉，放在水裡洗乾淨以後，切成大片，切好之後放到碗裡...

4、再加入200克米粉攪拌均勻，肉的重量是2斤，讓每一片五花肉上面都沾勻米粉，然後醃製30分鐘，30分鐘後把醃好的五花肉碼入碗內，裝碗的時候皮要朝下，因為這個是扣出來的，如果使用蒸籠，皮朝長擺好即可，擺好的碗上面也可放上香芋，紅薯等原料蒸制...

粉蒸肉裡面一定是要放一點配菜的，我這次是搭配了香芋和紫薯，營養高熱量低，又香又入味，這樣做出來的香芋蒸五花肉，熟得恰到好處，調料的味道由上而下浸入到香芋裡面去了，使香芋變得非常美味，香甜粉糯，味道醇正濃郁，因為提前炸了一下，所以即便是蒸熟了...

看著外婆忙碌的身影，那一刻，我的心裡一顫：我真傻，只知道粉蒸肉好吃，卻不知這粉蒸肉要經歷：米要炒香，磨碎，加調料，醃肉，攪拌，蒸熟這些工序，做好得花好幾個小時...

那大家在吃南瓜的時候，一般都是蒸南瓜，或是放在鐵鍋燉中當作配菜，再不濟也是和豆角搭配，但其實除了這幾種做法以外，和肉搭配一起，做成改良版的粉蒸肉味道也是一絕，那今日分享美食——南瓜盅粉蒸肉，好吃營養高，老少皆宜【菜品名稱】：南瓜盅粉蒸肉【所...

那麼現在就跟著小熊開始吧：準備材料：步驟一：金南瓜洗淨，擦乾水分，要將南瓜製成帶蓋子的南瓜盅，如圖切一刀，然後挖去南瓜籽，做出南瓜盅...

粉蒸肉是一道地道的家常美食，在南方地區非常受歡迎，是以五花肉和米粉搭配，輔以多種配料蒸制而成，特點是香脆軟糯而不油膩，入口醇香而不失勁道，口感正宗美味，好吃至極...

2、蔥姜切絲加清水浸泡10分鐘，把蔥姜泡過的水瀝到五花肉上，在加入一勺料酒，一勺醬油，適量紅腐乳汁和郫縣豆瓣醬，攪拌均勻醃製20分鐘...

對於粉蒸肉，很多人都覺得肥肉太多，很油膩，除了外面那層粉還可以，裡面的肉真的太肥了，其實這只是在製作的過程中，沒有注意好步驟以及方法，才導致上面的情況發生，現在的年輕人可能很少會自己在家做，但老一輩的人，還是有很好的手藝，今天小編就來跟大家...

在不鏽鋼盆裡面先放上一層已經醃製好的肉，然後上面撒上粉蒸肉的粉，上面再蓋上一層保鮮膜，然後就可以放到蒸鍋當中去蒸了...

有的人非常好奇，為什麼自己在家裡面製作出來的粉蒸肉，吃起來的味道和口感都沒有外面買的好吃的，主要是出現在了製作的步驟上面，就比如說大部分人在製作的時候都是把五花肉清洗乾淨，切好以後就直接的放在碗裡面進行醃製了，而廚師告訴我的卻是這種做法並不...

【粉蒸肉的做法】材料：五花肉、土豆（南瓜）、蒸肉米粉、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥花、薑末、豆瓣醬1、首先買五花肉一定要選擇肥瘦相間的，不要太肥也不要太瘦...

搭配芋頭來製作粉蒸肉，可以讓五花肉中的油脂，得到一定的吸附，這樣做出來的粉蒸肉口感，就不會太油膩，適合所有人...

今年中秋過節回家母親特地做了一份我愛吃的粉蒸肉，這次選用的肉卻不是排骨而是五花肉，第一次吃用五花肉做成的粉蒸肉，本以為口感會非常油膩，沒想到卻恰恰相反，吃起來不僅沒有絲毫得意油膩感，反而比用排骨做成的更加軟糯酥爽口，五花肉的肉質肥瘦相間，吃...

【製作步驟】粉蒸肉1：準備一塊五花肉清洗乾淨切成厚一點的片，大約5-6毫米就可以，把切好的肉片放在碗中，再切一點蔥段和薑片放進去，倒上適量的料酒、豆腐乳汁、甜麵醬、蠔油、醬油攪拌均勻醃製30-40分鐘...

做法步驟：第1步、小米加大料、花椒炒香，晾涼第2步、豬肉洗乾淨，瀝乾水，切成稍微厚些的片第3步、碗中加生抽，加料酒，加鹽，加白糖，加雞粉攪拌均勻成醃料汁第4步、料汁倒入裝有豬肉的盆中，加薑片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁，放入冰箱醃製4小時...

聽他這麼一說，倒是勾起了我的食慾，一下班就奔超市買了點五花肉和糯米，今天做個“粉蒸肉”...

我們在製作粉蒸肉的時候應該注意的兩點就是蒸的過程中要用開水蒸，這樣才能使肉蒸的爛，吃起來就非常的舒服，還有一點就是在蒸好之後先不要急著出鍋，要讓肉在鍋裡面的餘溫繼續加入五分鐘，這樣也是為了肉質更加的鮮嫩吃起來才會有入口即化的感覺...

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